Queso Comté con 2 años de maduración elaborado por la quesería Juraflore en el Jura. Sus ruedas maduran en el Fort des Rousses, lo que le da un sabor, aroma y cremosidad muy específicas y que lo hacen, desde mi punto de vista, uno de los mejores Comté que se elaboran en toda Francia. Leche cruda de vaca de raza Montbéliarde 95% -5% Simmental française.
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95 puntos – 16/10/2023 – Comté con dos años de maduración en el que empiezan a aparecer los trozos de «cristal» (tirosina). Sabor más intenso a fruto seco, y ahora persistente en nariz, almendra tostada, mantequilla, especies y cítricos.
| Peso | 250 g |
|---|---|
| País | Francia |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 95 |
| Intensidad | Fuerte |
| Maduración | Curado |
| 5 estrellas | 100% | |
| 4 estrellas | 0% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
Jose T. (propietario verificado) –
Una maravilla
Manuel Enrique (propietario verificado) –
Perfecto