Queso Comté de la quesería Juraflore, madurado durante 18 meses en el Fort des Rousses situado en el Jura francés. Es un queso elaborado con leche cruda de vaca. Se necesitan cuatrocientos litros de leche para elaborar una de estas ruedas de casi 40 KG de peso. Sin lugar a dudas, conocer el Fort des Rousses, un fuerte de la época de Napoleón donde se maduran cada una de las ruedas de esta quesería, ha hecho comprender más aún todo el valor y la características que hacen que este sea uno de los quesos que más se consumen en Francia y en el mundo.
96 puntos – 16/10/2023 – La primera vez que probé los quesos Comté de Juraflore en una cata vertical, éste de 18 meses me sorprendió por encima de todos. Es sabor, textura, cremosidad, nada se excede, todo es perfecto, como un bocado redondo. Lo comería a todas horas, y digo esto con un trozo de este queso en la mano…
| Peso | 250 g |
|---|---|
| País | Francia |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 96 |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Semicurado |
| 5 estrellas | 100% | |
| 4 estrellas | 0% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
Carmen Fernández Suárez (propietario verificado) –
Me ha encantado.
Manuel Enrique (propietario verificado) –
Muy bueno