Ovín de Cabra Mini

87Puntos

Valorado con 5.00 de 5 en base a 4 valoraciones de clientes

Peso: Pieza de 400gr aproximadamente

Leche: Cabra Pasteurizada

Notas: Se trata de un queso de forma cilíndrica. El interior o pasta es blanco el elaborado exclusivamente con leche de cabra y de color crema el de mezcla con leche de oveja. La corteza es del mismo color que el queso y tiene una textura estriada.

21,00 €

IVA incluido

Puntos Aitor Vega

87 puntos – 14/11/2021 – Toque caprino para un queso artesano asturiano, sacar del vacío y dejar reposar para disfrutarlo en su esplendor.

Descripción

Se elabora la leche de cabra, se recolecta la leche introduciéndola entonces en un tanque de frío. Tras esto se pasteuriza y se le añade el fermento y el cuajo industrial. Al cabo de tres cuartos de hora se corta el cuajo resultante en pequeños trozos. Se toman los trozos y se amasan en una cuba para después prensarlos. Una vez quitado el suero se introducen en moldes con paño. Se vuelve a prensar y se sumerge en salmuera durante 12 horas. Una vez concluido todo este proceso se deja madurar de mes a mes y medio.

Información adicional

Peso	400 g
Animal	Cabra
Intensidad	Medio
Puntuación	87
Maduración	Semicurado
País	España
Región	Asturias

4 valoraciones en Ovín de Cabra Mini

5,0

Basado en 4 reseñas.

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Valorado con 5 de 5

Eva (propietario verificado) – 23/08/2022

Nos ha gustado a toda la familia: el aroma, sabor y textura.

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Valorado con 5 de 5

Ana C. (propietario verificado) – 19/10/2022

Tiene un tamaño perfecto para tener un detalle con alguien en un viaje, por ejemplo, y llevar algo de la zona. Y está muy rico. Lo probamos por recomendación de Aitor y ahora no nos falta en casa.

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Valorado con 5 de 5

María Isabel Lozano García (propietario verificado) – 30/01/2023

Tabla de quesos asturianos muy interesante

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Valorado con 5 de 5

Jose Luis Martinez (propietario verificado) – 19/10/2024

Suave

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