Tablas de queso: listas para servir

Cómo elegir tu tabla de quesos

Lo primero es cuánta gente va a comer. Calculamos unos 150 gramos de queso por persona cuando la tabla es el centro de la mesa; si va de aperitivo o de postre, con la mitad sobra. Con esa cuenta, la tabla de 5 quesos (unos 900 g) da para seis personas, la de 7 quesos (1,2 kg) para ocho, y la de 10 quesos en caja de madera (1,5 kg) para diez.

Lo segundo es el gusto de quien la come. Aquí hay cuatro caminos:

• Asturianas: las que más se piden. Quesos de los Picos de Europa y de las queserías con las que trabajamos desde hace años, con un afinado de Aitor Vega dentro. Van de suave a potente para que todo el mundo encuentre el suyo. La composición exacta está en cada ficha.
• Del mundo: la tabla de 10 quesos en caja de madera mezcla españoles con franceses, italianos y alguna rareza del norte de Europa. Es la de más recorrido y la que mejor queda como regalo.
• A tu gusto: tú eliges los quesos. Con la tabla de 5 o la de 7, escribes en las notas del pedido los que quieres, o no pones nada y te escogemos los mejores que tengamos ese día.
• Para todos: si en la mesa hay alguien con intolerancias o embarazada, tienes una tabla sin lactosa, una sin gluten y una solo con quesos de leche pasteurizada.

Cómo llega una tabla de quesos a casa

Refrigerada. En la Península llega en 1-2 días laborables; en Baleares, Portugal y Andorra, en 3-5. El envío es gratis a partir de 60 € en la Península, y en el carrito ves el coste exacto para tu dirección antes de pagar.

Si no la vas a abrir el mismo día, guárdala en la nevera en su envoltorio, en la parte menos fría. Aguanta varios días sin problema. Lo único importante: sácala entre 30 y 60 minutos antes de servirla, porque en frío los quesos no dan ni la mitad de lo que tienen.

Regalar una tabla de quesos

Es el regalo que no se equivoca: la mandamos a la dirección que nos digas, y quien la recibe no tiene que hacer nada más que abrirla. En Navidad, para que llegue antes de Nochebuena, haz el pedido como muy tarde un par de días laborables antes, porque solo repartimos en días laborables. Y si se te echa el tiempo encima, la tarjeta regalo es digital, llega al momento y no tiene fecha límite.

Cómo servir una tabla de quesos

Del más suave al más fuerte, en el sentido de las agujas del reloj, y a ser posible con un cuchillo para cada queso para que el azul no se mezcle con el resto. Alrededor, pan rústico, unas nueces, membrillo o una mermelada de frutos rojos y uvas. Para beber, con las asturianas una sidra natural o un blanco seco; con las del mundo, un tinto joven y, si hay azul, algo dulce.

¿Prefieres montarla tú con quesos sueltos? Tienes el catálogo completo con filtros por país, leche e intensidad.