Descripción
Formada por los siguientes quesos:
- Dziugas 36 Meses (Vaca – Leche Pasteurizada)
- Massimo de Rey Silo (Vaca – Leche Cruda)
- Abuelo Ruperto (Oveja – Leche Cruda)
- Comté Symphonie Marcel Petite (Vaca – Leche Cruda)
- Hacienda Guijoso (Oveja – Leche Cruda)
- Membrillo Artesano con Nueces
*Si alguno de estos quesos está agotado, lo cambiaremos por alguno similar o superior.
Peso aproximado: 900 g — para unas 6 personas.
Recuerda que puedes pedir las tablas con anterioridad, no lo dejes para el último día, las tablas se conservan perfectas EN LA NEVERA al menos 10 días.
Nota sobre la logística de las tablas de queso
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- Para envíos a Asturias (zona centro): usamos nuestra propia logística, por lo que la tabla te llegará tal y como la ves en la foto. ¡Lista para degustar!
- Para envíos fuera de Asturias: A pesar de que usamos transporte refrigerado y la logística se hace con el máximo cuidado, no queremos arriesgarnos a que la tabla no te llegue tal y como se ve en la foto, así que enviamos los trozos de cada queso para que solamente tengas que cortarlo y presentarlo en la tabla. También incluimos la bandeja y el dulce para que te quede una tabla de quesos estupenda!
¿Qué quesos no tienen lactosa?
Muchos más de los que parece. Durante la maduración, los fermentos del queso consumen la lactosa: por eso los quesos curados y añejos son prácticamente sin lactosa, con niveles tan bajos que la mayoría de personas intolerantes los toleran sin problema. Un queso de larga curación —de 6 meses en adelante— apenas conserva rastros de lactosa.
Una tabla pensada para intolerantes a la lactosa
Nuestra tabla sin lactosa reúne quesos de maduración larga, donde la lactosa prácticamente ha desaparecido de forma natural. Una composición habitual (aprox. 1 kg) incluye piezas como Dziugas 36 meses, Massimo de Rey Silo, Abuelo Ruperto, Comté Symphonie Marcel Petite y Hacienda Guijoso, con membrillo artesano con nueces. La selección puede variar según disponibilidad, manteniendo el criterio de bajísimo contenido en lactosa.
Cómo elegir queso siendo intolerante a la lactosa
Como regla práctica: a más curación, menos lactosa. Los curados y viejos son los más seguros; los frescos y tiernos conservan más. Fíjate también en el etiquetado nutricional: si marca «hidratos de carbono 0 g», no queda lactosa apreciable. Si tu intolerancia es alta, empieza por los más curados de la tabla.
Preguntas frecuentes
¿El queso tiene lactosa?
Los curados y añejos. Durante la maduración los fermentos consumen la lactosa, así que un queso de 6 meses o más de curación es prácticamente sin lactosa de forma natural.
¿El queso curado tiene lactosa?
Casi nada. Cuanto más largo es el curado, menos lactosa queda; en los muy curados es prácticamente indetectable.
¿Un intolerante a la lactosa puede comer queso?
Sí, normalmente los curados. La mayoría de intolerantes toleran bien los quesos de larga maduración por su bajísimo contenido en lactosa. Si tu intolerancia es severa, revisa el etiquetado y empieza por los más curados.
¿Hay queso cheddar sin lactosa?
El cheddar curado tiene muy poca lactosa de forma natural, y existen versiones etiquetadas «sin lactosa». Cuanto más añejo, menos lactosa conserva.
¿Estos quesos son también sin gluten?
El queso natural no lleva gluten, así que estos quesos curados son además aptos para celíacos. Si buscas una selección específica, tenemos también una tabla de quesos sin gluten.
Silvia G. (propietario verificado) –
Muy bien la presentación y el saber de los quesos espectacular.