El Lazana Afinado es un queso excelente, parecido al famoso Reblochon francés, pero con personalidad asturiana. Queso artesano de leche pasteurizada de vaca, de pasta blanda pero compacta y elástica al tacto, en boca es tan cremosa y untuosa que se funde en el paladar.
91 puntos – 14/11/2021 – Lazana es ese queso que te sorprende, una corteza lavada elaborada en Asturias. Puro sabor y aroma unidos en un gran queso.
Este queso lo elabora David Fernández retomando la actividad en una pequeña quesería de afuega el pitu con la ilusión de hacer algo diferente. Creando una empresa sostenible y fomentando el desarrollo rural. De color amarillo paja. Corteza húmeda, lavada y cepillada de un color rosado, algo emblanquecida por el clásico penicilium candidum.
Se comercializa en forma de pequeños discos de 400 gramos, el sabor y el olor es más intenso, cuanto más curado está el queso.
| Peso | 350 g |
|---|---|
| Elaboración | Artesanal |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 91 |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Semicurado |
| País | España |
| Región | Asturias |
| 5 estrellas | 66% | |
| 4 estrellas | 33% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
carolina (propietario verificado) –
un clasico que no defrauda
Antonio S. (propietario verificado) –
Suavidad exquisita y gran sabor.
ENRIQUE PIGNI (propietario verificado) –
En su punto, intenso como me gustan