El Praizal Cúmulo está elaborado en Jabares de los Oteros (León) por Pilar Blanco con leche cruda de oveja de su propia granja familiar. Tiene una elaboración láctica con 15-20 días de maduración, lo que nos da como resultado un queso suave con notas a yogurt. En olfato nata y mantequilla que persisten en boca y se unen con una cremosidad y textura deliciosa.
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89 puntos – 08/01/2022 – Pequeño pero matón, láctica de oveja con evolución a tremenda potencia. Delicado y fino cuando es joven, pero no lo dejes madurar, te sorprenderá su potencia en boca.
Animal: Oveja
Tipo de Leche: Cruda
Peso: Pieza de Aproximadamente 250 Gramos
Descripción: El Praizal Cúmulo está elaborado en Jabares de los Oteros (León) por Pilar Blanco con leche cruda de oveja de su propia granja familiar. Tiene una elaboración láctica con 15-20 días de maduración, lo que nos da como resultado un queso suave con notas a yogurt. En olfato nata y mantequilla que persisten en boca y se unen con una cremosidad y textura deliciosa. Queso suave que madura hacia sabores más fuertes y amoniacales. Es un queso parecido a un «Camembert» francés pero elaborado con leche cruda de oveja, lo que le da otras cualidades completamente diferentes. Delicado, merece la pena probarlo.
| Peso | 250 g |
|---|---|
| Animal | Oveja |
| Elaboración | Artesanal |
| Puntuación | 89 |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Semicurado |
| País | España |
| Región | León |
| 5 estrellas | 100% | |
| 4 estrellas | 0% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
Jose B. –
Praizal, siempre en favoritos. Este Cúmulo también
Teresa (propietario verificado) –
Tenéis una selección de quesos extraordinarios. Me decanto siempre por los de leche cruda. Y todos los que he probado son riquísimos. Este no ha sido una excepción.