El Afuega’l Pitu Blanco «Trapu» usa un paño de tela en vez de un molde de plástico para el desuerado, de ahí su forma y sus preciosos dibujos. Si te gusta el Afuega’l Pitu, este «Trapu» te llevará hasta la Asturias más tradicional y sabrosa.
Animal: Vaca
Tipo de Leche: Pasteurizada
Peso: Pieza de 500 Gramos Aproximadamente
Descripción: De las cuatro variedades de Afuega’l Pitu, los quesos de «trapu» (trapo o paño) son las más ancestrales y peculiares. El amasado de la cuajada láctica y sobre todo el desuerado en trapos o fardelas (mínimo cuatro días) le confiere una textura y fermentación distinta, influyendo en los matices del sabor, realzados además por una alta maduración (más de un mes). Una transformación de cuatro litros de leche en un queso elegante y artesano que sabe a la Asturias más tradicional. Elaborado por la Quesería Ca Sanchu, este pequeño negocio familiar ubicado en el pueblo de Ambás (Grau), elabora deesde hace más de 40 años quesos d’afuega’l pitu con la leche de las ganaderías de la zona (montaña centro-occidental de Asturias).
| Peso | 500 g |
|---|---|
| Animal | Vaca |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Curado |
| País | España |
| Región | Asturias |
| Puntuación | 91 |
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