Savel se convierte en el mejor queso de España

El campeonato de quesos más importante de España clausura una nueva edición nombrando a los mejores quesos del panorama nacional. Al concurso, celebrado en el marcos del 34 Salón Gourmets, se han presentado más de 800 variedades de las cuales el jurado, compuesto por 60 profesionales, ha seleccionado 90 para la final.

Además, entre todos los ganadores se ha seleccionado al queso Savel, de la quesería Airas Moniz, como Mejor Queso de España. El queso Savel es un queso azul, elaborado con leche cruda de vaca Jersey en pastoreo, procedente de Chantada (Lugo) que ha sorprendido al jurado por su olor, sabor y textura.

Tuve el honor de formar parte del jurado que escogió a los ganadores y, sinceramente, el Savel era uno de mis preferidos para alzarse con el premio a mejor queso.

A su vez, dos de los quesos de Rey Silo, el Massimo, y el Massimo Magaya, han sido galardonados con el segundo y tercer premio respectivamente en la categoría Vaca Curado; y el Cebreiro Curado ha sido galardonado con el primer premio en la misma categoría.

Desde aquí queremos felicitar a todos los queseros, hayan sido galardonados o no, ya que gracias a su inmenso y árduo trabajo podemos estar orgullosos de los quesos españoles.