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Queso Époisses Berthaut DOP
El Queso Époisses Berthaut DOP es un queso francés de pasta blanda y corteza lavada, elaborado en Borgoña con leche de vaca pasteurizada. Cremoso, intenso y con aroma inconfundible, es uno de los quesos más famosos y potentes de Francia, ideal para los auténticos amantes del queso.
Desde 4,99 €
Puntos Aitor Vega
91 puntos – 20/10/2025 – En esta actualización del 2025, el queso sigue siendo muy potente e intenso pero, a su vez, delicado y complejo en boca. Me sigue gustando mucho!
90 puntos – 14/11/2021 – Para los valientes, olor potente, muy potente (está considerado el queso más oloroso del mundo). En boca todo lo contrario, finura y elegancia del resultado de hacer un queso con muchísimo cariño.
Descripción
Historia y origen
El Queso Époisses de Bourgogne DOP es un queso tradicional francés con más de 500 años de historia. Originario de la región de Borgoña, fue rescatado en el siglo XX por la quesería Berthaut, En 1956, Robert y Simone Berthaut resucitaron el incomparable sabor del Epoisses, un queso amenazado de desaparición al final de las dos guerras mundiales. Su nombre rápidamente se convierte en una referencia. Más de 60 años después, la Fromagerie Berthaut perpetúa esta exigencia de calidad y respeto por el terruño, al servicio de la AOP Epoisses. Su fama se debe a su corteza lavada con aguardiente Marc de Bourgogne, que le aporta su inconfundible color anaranjado y su aroma penetrante.
Características organolépticas
De pasta blanda y muy cremosa, el Époisses presenta una corteza rojiza-anaranjada natural y comestible, de aroma fuerte y característico. En boca es intenso y complejo, con notas salinas, recuerdos de frutos secos, matices afrutados y un final picante que lo hace inolvidable.
Maridajes recomendados
Marida de forma sublime con vinos blancos de Borgoña como un Chablis o un Meursault, aunque también armoniza con vinos tintos suaves y cervezas artesanas. En tablas gourmet combina con pan de centeno, peras frescas y miel clara.
Reconocimientos y premios
El Époisses Berthaut DOP es un queso emblemático de Borgoña y está protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1991. Su prestigio internacional lo sitúa entre los quesos franceses más reconocidos en guías gastronómicas y tiendas gourmet.
Compromiso y sostenibilidad
La quesería Berthaut produce este queso en la localidad de Époisses, trabajando con ganaderos locales y preservando los métodos tradicionales de corteza lavada. La DOP garantiza la autenticidad, trazabilidad y sostenibilidad de este queso borgoñón.
Información adicional
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos, Penicillium candidum, cuajo, lavados con Marc de Bourgogne.
Apto para: No apto para embarazadas (queso de corteza lavada).
Alérgenos: Contiene lactosa.
Disfruta del sabor potente y cremoso del Queso Époisses Berthaut DOP, un queso francés único por su intensidad y tradición. Cómpralo online en 250gramosdequeso y recíbelo en 24 h en España.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Animal | Vaca |
| Intensidad | Fuerte |
| Puntuación | 91 |
| Maduración | Semicurado |
| País | Francia |
| Peso | 250g, 125g |
4 valoraciones en Queso Époisses Berthaut DOP
| 5 estrellas | 75% | |
| 4 estrellas | 25% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
Verónica (propietario verificado) –
compendio del sabor francés, potente
Roberto (propietario verificado) –
Uno de los grandes clásicos franceses. Muy potente
JOSE LUIS A. (propietario verificado) –
Muy bueno, me ha sorprendido.
Anónimo (propietario verificado) –
Un clásico que nunca falla.