Inicio > Quesos > España > Asturias > Cuevas del Mar

Cuevas del Mar

84Puntos

Peso: Pieza de 500gr aproximadamente

Leche: Cabra Pasteurizada

Notas: Queso puro de cabra, de elaboración artesanal, con leche pasteurizada de cabra. Recibe su nombre de la playa más próxima a la localidad de Pría, donde se ubica la quesería, y donde desemboca el “Ríu de Nueva”, localidad capital del valle de San José. Elaborado en Pría (Llanes) por los herederos de Juan Inés Granda. Se presenta en formatos similares al Ahumado de Pría.

16,00 

Sin existencias

Puntos Aitor Vega

84 puntos – 12/12/2021 – Queso de cabra tierno, buena cremosidad, de sabor algo corto.

Descripción

Tipo de Leche: Cabra Pasteurizada

Pais: Asturias España

Notas: Se coge la leche de cabra pasteurizada, se deja cuajar y se sala por inmersión en salmuera. Una vez salado el queso se deja madurar durante cinco semanas.

Es un queso cilíndrico, de pequeño tamaño pues las piezas no superan los 600 gramos. La corteza es de color rojo y el interior o pasta es de color blanquecino, uniforme, ocasionalmente con presencia de ojos. Textura fina y elástica. Aromas que recuerdan mantequilla. En boca, fundente, muy soluble dando una impresión global compacta y, a veces, ligeramente arenosa. Regusto relativamente persistente y equilibrado.

El Cuevas del Mar resulta un queso con los aromas de un queso de cabra en su justa medida.

Resulta adecuado en solitario, acompañado de nueces o avellanas. En una tabla de quesos. Excelente compañero de sidra natural asturiana y vinos tintos fuertes y de buena crianza.

Información adicional

Peso 400 g
Animal

Cabra

Intensidad

Suave

Puntuación

84

Maduración

Semicurado

País

España

Región

Asturias

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Cuevas del Mar”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *