El Smokey Blue es un queso estadounidense elaborado por la quesería Rogue Creamery en Oregón con leche de vaca pasteurizada con certificación ecológica de la USDA. Es un queso realmente original debido a que es ahumado en frío durante varias horas en cáscaras de avellana de Oregón. Este proceso infunde el queso con aromas suaves, dulces y avainillados, así como sabores con notas agridulces que valen la pena destacar. Se trata de un muy buen queso azul de los que no estamos acostumbrados a comer pero que, sin duda, vale la pena.
92 puntos – 20/09/2024 – En su día, la primera vez que lo probé, me pareció un muy buen queso pero quizá algo justito. Lo acabo de probar de nuevo y creo que ha mejorado mucho respecto a hace 3 años. Lo noto mejor afinado, redondo, con todas las notas perfectamente integradas entre sí. ¡Hay que probarlo!
90 puntos – 14/11/2021 – Indiscutiblemente un queso maravilloso, delicado queso azul.
| Peso | 250 g |
|---|---|
| Animal | Vaca |
| Intensidad | Medio |
| Puntuación | 92 |
| Maduración | Curado |
| País | Estados Unidos |
| Elaboración | Ecológico |
| 5 estrellas | 100% | |
| 4 estrellas | 0% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
Ignacio Guerras Normand (propietario verificado) –
¡Muy original! Y absolutamente ¡sensacional! Un excepcional queso azul que tienes que probar una vez en la vida, ya que es totalmente distinto a cualquier otro.. La razón se debe a que está ahumado en frío envuelto en hojas de avellano de Oregón, ¡lo que le confiere al queso unos aromas suaves y dulces, con recuerdos a yogur, nata y vainilla. Esto unido a sus notas agridulces en boca, con notas a madera por una parte, y a frutas maduras, por otra, tipo ciruelas y melocotones, lo convierten en una verdadera maravilla!