El Rogue River es un queso azul que elabora la quesería Rogue Creamery en Oregón, Estados Unidos, a partir de leche de vaca pasteurizada orgánica. Curiosa elaboración: tras unos 11 meses de maduración en cueva, se envuelve a mano cada rueda en hojas de uva Syrah orgánicas y biodinámicas empapadas previamente en licor de pera. Estos mimos y cuidados dan como resultado un queso espectacular, merecedor del premio al Mejor Queso del Mundo en 2019/2020 en los World Cheese Awards. ¡Un queso imprescindible!
96 puntos – 20/09/2024 – El Rogue River se elabora de forma estacional, solo en los meses de otoño, y por eso es un queso de edición muy limitada que nos llega a cuentagotas. Creo que es uno de los mejores quesos azules que he probado y que vale la pena comprarlo cuando lo tenemos disponible.
94 puntos – 14/11/2021 – Un queso azul único, macerado en licor y envuelto en hoja de higuera, cremosidad, sabor… indudablemente un éxito en cualquier mesa de quesos.
| Peso | 250 g |
|---|---|
| Animal | Vaca |
| Intensidad | Medio |
| Puntuación | 96 |
| Maduración | Curado |
| País | Estados Unidos |
| Elaboración | Ecológico |
| 5 estrellas | 100% | |
| 4 estrellas | 0% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
Ignacio Guerras Normand (propietario verificado) –
¡Todo un descubrimiento! ¡Maravilla digna de Dioses! Como fiel enamorado de los quesos azules, en cuanto recibí la publicación de 250 gramos que habían recibido muy pocas unidades de este queso ya que sólo se hace a comienzos de otoño que es cuando la quesería cuenta con la disponibilidad de esta leche, dije: «Esta es la oportunidad ideal». No me arrepentiré nunca porque es una verdadera joya gracias a su formidable textura tan cremosa.
Esto unido a sus notas de avellanas y fruta, concretamente uvas y peras que le confiere las hojas en las que está envuelto en su periodo de maduración, hacen que sea una auténtica delicia.