El Alex Cheese es un queso alemán elaborado en los Alpes Bávaros con pasto de montaña a una altitud de 800 metros. Es un queso artesano de leche cruda de vaca de ganadería propia pardo suiza. Rueda de 10 KG con corteza lavada en salmuera que en el tramo final de su maduración (sobre los 6-7 meses) se le añade jarabe de flor de saúco junto con una ceniza oscura hecha con polvo de heno. Se consigue un toque aromático increíble en corteza, ahumado, avellanas asadas y cebolla salteada. ¡Un quesazo como pocos!
98 puntos – 02/10/2023 – ¡La primera vez que probé el Alex Cheese sabía que había venido para quedarse! Es un queso original, diferente, aromático y sabroso. ¡¡Muy muy rico!!! Es un queso para disfrutar de él sin prisa, para saborear cada bocado y descubrir las maravillas que podemos llegar a encontrar. ¡No te lo pierdas!
| Peso | 250 g |
|---|---|
| Animal | Vaca |
| Intensidad | Medio |
| Puntuación | 98 |
| País | Alemania |
| Maduración | Semicurado |
| Elaboración | Artesanal |
| 5 estrellas | 100% | |
| 4 estrellas | 0% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
Jose Tallada (propietario verificado) –
Fantástico
Carlos Aguado Martinez (propietario verificado) –
Perfecto
avelino (propietario verificado) –
Espléndido. Mucho sabor, muy equilibrado.
Manuel (propietario verificado) –
Descubrimiento, muy bueno.