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Savel «Airas Moniz»

96Puntos
(61 valoraciones de clientes)

El Savel es un queso azul elaborado con leche cruda de vaca Jersey en pastoreo de la quesería Airas Moniz en Lugo. A pesar de su característico e intenso olor a queso azul, nos sorprende por su suavidad y untuosidad. Galardonado como mejor queso de España en el Salón Gourmets 2021.

12,00 

Puntos Aitor Vega

96 puntos – 12/12/2021 – Mejor queso de Gourmet de España 2021, increíble queso azul, parece mantequilla !! No dudes en probarlo, merece la pena.

Descripción

Cuña 250 Gramos
Tipo de Leche: Vaca Leche Cruda
Origen: Lugo – Galicia

El Savel es un queso azul que destaca por el inconfundible e intenso olor pero sorprendente por la suavidad, elegancia y untuosidad. Madura en una cava en la que se encuentra el penicilium roqueforti. Las vetas entre azul y gris verdoso junto con el color amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único. La maduración es de unos dos meses para un tamaño de 1,5 kg.

Información adicional

Peso 250 g
País

España

Animal

Vaca

Puntuación

96

Intensidad

Fuerte

Maduración

Curado

Región

Galicia

61 valoraciones en Savel «Airas Moniz»

4,8
Basado en 61 reseñas.
  1. Guillermo C. (propietario verificado)

    Un toque suave, parecido al Peñasanta, pero exquisito

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  2. Anonymous (propietario verificado)

    Excelente queso.

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  3. PILAR Iglesias lopez (propietario verificado)

    Muy rico

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  4. Judit (propietario verificado)

    La cremosidad y el sabor son increíbles

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  5. jasuarezgarcia

    Un queso similar a otros de su categoria.Un sabor muy rico y diferente a los demas visualmente.

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  6. Íñigo Hernández Rodríguez (propietario verificado)

    muy bueno

    llevaba tiempo buscando un Stilton español

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  7. Alberto V. (propietario verificado)

    Me recuerda al Stilton inglés. Muy salino y adictivo!

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  8. Trinidad (propietario verificado)

    Fue un regalo para mis padres, a ellos les ha encantado, y yo estoy deseando probarlo.

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  9. Lucía E. (propietario verificado)

    Es un queso tipo azul muy sabroso.

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  10. Rubén v. (propietario verificado)

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  11. Nuria Rodriguez Agustiño (propietario verificado)

    -0

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  12. Adrián Francisco Sánchez Fernández (propietario verificado)

    Un queso que parece mantequilla, volveré a repetir sin duda.

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  13. Virginia C. (propietario verificado)

    Acierto seguro!

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  14. Hugo A. (propietario verificado)

    Cremoso, sabor intenso y delicioso. Muy buena opción

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  15. José luis (propietario verificado)

    Sabor intenso y al mismo tiempo delicado. Un queso azul distinto

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  16. Kike J. (propietario verificado)

    Excelente

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  17. Fernando (propietario verificado)

    Buen sabor, textura mantecosa increíblemente suave. Extraordinario.

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  18. paloma m. (propietario verificado)

    .

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  19. rubenfg

    Conjuga perfectamente suavidad y sabor. Es espectacular. Queso azul premium.

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  20. Manuel (propietario verificado)

    Excelente

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  21. Lourdes Tajes Martínez (propietario verificado)

    Ya lo había probado y esta vez me gustó más incluso.

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  22. ÁLVARO (propietario verificado)

    Riquísimo

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  23. Pedro R. (propietario verificado)

    Todo genial

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  24. Anónimo (propietario verificado)

    Excelente

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  25. Anónimo (propietario verificado)

    Muy bueno

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  26. MIGUEL SANCHEZ SOLANA (propietario verificado)

    Espectacular relación calidad / precio

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  27. Raquel (propietario verificado)

    Buenísimo

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  28. Javier V. (propietario verificado)

    Sorprendentemente suave.

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  29. Javier (propietario verificado)

    Todo OK

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  30. Juan Carlos Meri Viladomat (propietario verificado)

    Excelente.

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  31. DAVID F. (propietario verificado)

    Sc

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  32. carolina (propietario verificado)

    muy sorprendente, intenso y cremoso a la vez

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  33. Raúl Iglesias Vaquero (propietario verificado)

    Para repetir una y mil veces

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  34. Roberto C. (propietario verificado)

    Imprescindible. Se sitúa en la cúspide de los quesos azules junto a pesos pesados como Stilton y Gorgonzola.

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  35. Ignacio Olarreaga Tellechea (propietario verificado)

    Cremoso y en su punto

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  36. Juan Antonio (propietario verificado)

    Llego todo bien.

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  37. PASCUAL (propietario verificado)

    Queso delicatessen, una sorpresa…..

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  38. PASCUAL (propietario verificado)

    Un stilton al uso, pero en español. Sorpresa muy agradable.

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  39. Ignacio Menor Navarro (propietario verificado)

    Muy bueno

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  40. Mónica (propietario verificado)

    Savel nunca decepciona. Me encanta este queso

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  41. Antonio S. (propietario verificado)

    Sorprende por el color, su cremosidad, suavidad e
    intenso sabor.

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  42. Cristina (propietario verificado)

    Muy buen queso

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  43. Paula Fernandez fuente (propietario verificado)

    Un descibrimiento que repetiremos sin duda

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  44. Roberto C. (propietario verificado)

    Uno de los mejores quesos azules de los últimos años.

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  45. Diego Camino Rodriguez (propietario verificado)

    En perfecto estado

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  46. Francisco Manuel Jiménez Rubia (propietario verificado)

    Ya compramos el Savel en la anterior ocasión y hemos tenido que repetir.
    Es un queso azul gallego que más bien parece mantequilla azul ya que se funde en boca. Delicioso.

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  47. María Luisa A. (propietario verificado)

    Cuando lo sacas de la nevera parece un queso azul más. Pero cuando se atempera entonces cambia,al tacto en el paladar es mantequilloso y se funde en la lengua y el sabor es espectacular. De todos los quesos que probamos éste ganó.

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  48. JOSE S.

    De sabor muy potente, cremoso, untuoso, largo en boca. Para mi gusto excesivamente salado

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  49. JOSE ANTONIO G. (propietario verificado)

    mantequilla

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  50. Anónimo (propietario verificado)

    Rico

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  51. Concha Pérez Gimenez (propietario verificado)

    Delicioso

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  52. chatlie44 (propietario verificado)

    Una grata sorpresa.
    Cuando piensas en queso azul… piensas en Roquefort, cabrales… grandes quesos pero que eclipsan. Que te dan una “mascá” en boca y que te suben rápidamente a Nariz anestesiándote el gusto. Como el café robusta torrefactado de un bar de la esquina.
    Sabel es sedoso, atemperado llega a ser cremoso. El desglose de sabor es como un acordeon que se abre y puedes notar las tonalidades, la sinfonía del curso de la melodía. Esas notas marinadas de galicia brava unido a la cremosidad de las vacas en los prados gallegos. Y ahí llega, a mitad de la melodía las notas de queso azul.. pero inicialmente suave y ascendiendo en intensidad hasta quedarse en un punto intermedio de franqueza. No pretende eclipsarte de sabor (tampoco lo pretende). No pretende llegarte al lóbulo frontal con el aroma pero si que te acaricia la amígdala para secretar esa dopamina y que te hace mirarlo como cuando miras la foto de tu abuela que ya no está.
    Sonríes y entrecierras los ojos.
    “Que bueno está” te repites para tus adentros.
    Una vez terminas el bocado el sabor se va lentamente como la despedida de un ser querido en el aeropuerto. Que vuelve la mirada al alejarse y que en tu interior deseas que se vaya.
    Pero sabes que volverás, porque las cosas que quieres las quieres volver a tener cerca.

    Eso es savel. Es el amor que tenemos todos los amantes de la gastronomía a Galiza. Es ese deseo de volver a esa tierra una vez la has visitado. Es viajar sin levantarte de la mesa.

    9,5/10

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  53. Jose Perez (propietario verificado)

    Queso realmente bueno si te gustan los quesos azules.

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  54. Jorge (propietario verificado)

    Muy buen queso azul

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  55. Jose Manuel B. (propietario verificado)

    Para mi uno de los mejores azules junto al Shropshire

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  56. Rafael (propietario verificado)

    Ideal para aquellos que el picón o azul les parece demasiado fuerte.

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  57. subequetevoyallevar (propietario verificado)

    Buen queso azul, aunque me gusta más un buen Picón-Tresviso o un buen Cabrales

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  58. Aitor C. (propietario verificado)

    Muy bueno,de lo mejor que he probado últimamente.

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  59. Anónimo (propietario verificado)

    Sabor potente.

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  60. María Jesús A. (propietario verificado)

    Exquisito

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  61. Sergio P. (propietario verificado)

    Muy rico.

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