Inicio > Quesos > España > Asturias > Ovín de Vaca Ecológico Mini

Ovín de Vaca Ecológico Mini

86Puntos

El Ovín de Vaca Ecológico se elabora la leche de vaca pasteurizada que se introduce en un tanque de frío. Tras esto se pasteuriza y se le añade el fermento y el cuajo industrial. Al cabo de tres cuartos de hora se corta el cuajo resultante en pequeños trozos. Se toman los trozos y se amasan en una cuba para después prensarlos. Una vez quitado el suero se introducen en moldes con paño. Se vuelve a prensar y se sumerge en salmuera durante 12 horas. Una vez concluido todo este proceso se deja madurar de mes a mes y medio. El interior de la pasta es amarillo. La corteza es del mismo color que el queso y con tacto fino.

12,00 

Puntos Aitor Vega

86 puntos – 14/11/2021 – Elaboración ecológica y de tamaño pequeño hace que con menos tiempo este queso parezca más curado y su sabor se potencie.

Información adicional

Peso 400 g
Animal

Vaca

Elaboración

Ecológico

Puntuación

86

Intensidad

Suave

Maduración

Semicurado

País

España

Región

Asturias

Alimento del Paraíso – Autorización

0111PP

Valoraciones

No hay reseñas todavía

Sé el primero en valorar “Ovín de Vaca Ecológico Mini”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *