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Queso De Cabra Artesano con Pimentón

90Puntos

Queso de leche cruda de la quesería Cortijo La Calzada madurado con pimentón de forma natural durante al menos 45 días. Muy cremoso, manteniendo la esencia del queso de cabra.

5,50 

Sin existencias

Descripción

Animal: Cabra

Tipo de Leche: Cruda

Peso: Cuña de 250 Gramos

Este queso artesano de cabra, elaborado con leche de su propio rebaño, es de esos quesos que te alegras descubrir. Textura cremosa, de sabor limpio y agradable. Existen muchas maneras de usar el pimentón a la hora de cubrir un queso, lo que se busca aquí es mantener la humedad dentro del queso y que así se mantenga durante el tiempo cremoso (no reseque, con la curación). Dentro de esas formas de usar el pimentón, muchas queserías simplemente le dan un brochazo antes de sacar a la venta sus quesos con lo que al final no coge nada de sabor. Este queso se cubre a los pocos días de su elaboración, y se cuida y se voltea con la capa de pimentón para que coja sabor, para que de «verdad» mantenga esa cremosidad y sin duda lo consigue. Este es un queso de cabra fantástico que vuelve a las cosas bien hechas.

Información adicional

Peso 250 g
Animal

Cabra

Elaboración

Artesanal

Intensidad

Medio

Maduración

Curado

País

España

Puntuación

90

Región

Córdoba

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