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Valle Oscuro

4,60

Peso: Pieza de 170gr aproximadamente

Leche: Pasteurizada de cabra

Notas: Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.

El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo, procede de hueso de aceituna carbonizado

Leche de pasterización lenta de cabra
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal
Maduración: de 15 a 20 días
Formato: entre 170-200 gramos aprox.

 

SKU: Valle Oscuro Categorías: , , Etiquetas: ,

Descripción

Leche: Pasteurizada de Cabra

País de origen: Jaén España

Notas: Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.

El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo, procede de hueso de aceituna carbonizado

Leche de pasterización lenta de cabra
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal
Maduración: de 15 a 20 días
Formato: entre 170-200 gramos aprox.

 

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