88 puntos – 14/11/2021 – Fácil de disfrutar, sabor suave, regular, un queso joven de sabor suave que puedes dejar madurar y ver su evolución. Olvidado en la nevera excepcional para rallar.
Peñamellera
Peso: Pieza de 300gr aproximadamente
Leche: Vaca Pasteurizada
Notas: Queso asturiano de poca curación, elaborado con leche pasteurizada de ganado, Vaca, con un corte ciego y compacto y con color amarillento.
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Puntos Aitor Vega
Descripción
Tipo de Leche: Vaca Pasteurizada
Pais de Origen: Peñamellera Asturias
Notas: El sabor es algo fuerte , un poco ácido, con toques de amargo, bajo en sal, cremoso y mantecoso. Tiene aroma amoniacal por su corteza madurada con actividad bacteriana.
Este tipo de queso, se ha elaborado tradicionalmente en las casas y granjas del concello de Peñamellera Alta. Dependiendo de la época del año, se utilizaban diferentes proporciones y tipos de leche.
Información adicional
| Peso | 300 g |
|---|---|
| Elaboración | Artesanal |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 88 |
| Intensidad | Suave |
| Maduración | Semicurado |
| País | España |
| Región | Asturias |
Valoraciones (2)
2 valoraciones en Peñamellera
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Guadalupe (propietario verificado) –
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