Puntos Aitor Vega
88 puntos – 14/11/2021 – Fácil de disfrutar, sabor suave, regular, un queso joven de sabor suave que puedes dejar madurar y ver su evolución. Olvidado en la nevera excepcional para rallar.
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Peso: Pieza de 300gr aproximadamente
Leche: Vaca Pasteurizada
Notas: Queso asturiano de poca curación, elaborado con leche pasteurizada de ganado, Vaca, con un corte ciego y compacto y con color amarillento.
88 puntos – 14/11/2021 – Fácil de disfrutar, sabor suave, regular, un queso joven de sabor suave que puedes dejar madurar y ver su evolución. Olvidado en la nevera excepcional para rallar.
Tipo de Leche: Vaca Pasteurizada
Pais de Origen: Peñamellera Asturias
Notas: El sabor es algo fuerte , un poco ácido, con toques de amargo, bajo en sal, cremoso y mantecoso. Tiene aroma amoniacal por su corteza madurada con actividad bacteriana.
Este tipo de queso, se ha elaborado tradicionalmente en las casas y granjas del concello de Peñamellera Alta. Dependiendo de la época del año, se utilizaban diferentes proporciones y tipos de leche.
Peso | 300 g |
---|---|
Elaboración | Artesanal |
Animal | Vaca |
Puntuación | 88 |
Intensidad | Suave |
Maduración | Semicurado |
País | España |
Región | Asturias |
5 estrellas | 50 | 50% |
4 estrellas | 50 | 50% |
3 estrellas | 0% | |
2 estrellas | 0% | |
1 estrella | 0% |
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