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Queso Azul Rogue River Bio
El Queso Azul Rogue River Bio se elabora artesanalmente en Rogue Creamery (Oregón, EE. UU.) con leche ecológica de vaca. Tras madurar durante más de 9 meses, cada rueda se envuelve a mano en hojas de parra Syrah biodinámicas maceradas en licor de pera. Este proceso único le confiere una textura cremosa, vetas azules intensas y un sabor profundo, floral y afrutado. Galardonado como Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2019 en Bergamo, Italia, ofrece mucho más que un sabor excepcional, experiencia gourmet irrepetible.
Desde 39,90 €
Puntos Aitor Vega
96 puntos – 20/09/2024 – El Rogue River se elabora de forma estacional, solo en los meses de otoño, y por eso es un queso de edición muy limitada que nos llega a cuentagotas. Creo que es uno de los mejores quesos azules que he probado y que vale la pena comprarlo cuando lo tenemos disponible.
94 puntos – 14/11/2021 – Un queso azul único, macerado en licor y envuelto en hoja de higuera, cremosidad, sabor… indudablemente un éxito en cualquier mesa de quesos.
Descripción
Historia y origen
Rogue River Blue es un Queso Azul Bio elaborado con leche orgánica de vaca certificada (Oregon Tilth). Es la joya de la quesería Rogue Creamery (Oregón, EE. UU.), fundada en 1933. Tras 9–11 meses de maduración, cada rueda se envuelve a mano en hojas de parra Syrah maceradas en licor de pera. En 2019 fue nombrado mejor queso del mundo en los World Cheese Awards, siendo el primer queso estadounidense en lograrlo.
Ingredientes: leche, sal, cultivos de Penicillium roqueforti, cuajo vegetal, hojas Syrah maceradas en licor de pera.
Apto para vegetarianos, sin gluten, sin aditivos artificiales.
Características organolépticas
De pasta cremosa y fundente, presenta vetas azules intensas y cristales de lactato. En boca, combina notas de pera brandy, vainilla, trufa, higos y avellana. Su aroma floral y dulce se equilibra con matices picantes y salinos.
Maridajes recomendados
Ideal con vinos como Viognier, Gewurztraminer, Syrah o Sauternes, cervezas negras como chocolate stout, frutos rojos intensos o pera confitada. Marino perfecto para tablas gourmet y ensaladas sofisticadas.
Reconocimientos y premios
Ganador absoluto del World Cheese Awards 2019 celebrado en Bergamo, Italia. y múltiples medallas en ediciones anteriores y posteriores. Reconocido por su calidad excepcional, su elaboración artesanal y su carácter único.
Compromiso y sostenibilidad
Producido por Rogue Creamery, primera quesería estadounidense en exportar queso a la UE concertificada B Corp y USDA por sus estándares ecológicos y sociales.
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Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Animal | Vaca |
| Intensidad | Medio |
| Puntuación | 96 |
| Maduración | Curado |
| País | Estados Unidos |
| Elaboración | Ecológico |
| Peso | 1kg, 250g, 2kg |
4 valoraciones en Queso Azul Rogue River Bio
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Ignacio Guerras Normand (propietario verificado) –
¡Todo un descubrimiento! ¡Maravilla digna de Dioses! Como fiel enamorado de los quesos azules, en cuanto recibí la publicación de 250 gramos que habían recibido muy pocas unidades de este queso ya que sólo se hace a comienzos de otoño que es cuando la quesería cuenta con la disponibilidad de esta leche, dije: «Esta es la oportunidad ideal». No me arrepentiré nunca porque es una verdadera joya gracias a su formidable textura tan cremosa.
Esto unido a sus notas de avellanas y fruta, concretamente uvas y peras que le confiere las hojas en las que está envuelto en su periodo de maduración, hacen que sea una auténtica delicia.
Luis Miguel C. (propietario verificado) –
De los mejores azules que he probado, insuperable
Anónimo (propietario verificado) –
Espectacular
Philippe C. (propietario verificado) –
Entrega rápida , fácil de comprar