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Peso: Cuña de 250g
Leche: Cruda de Cabra
País de origen: Ávila
Notas:
Queso de corteza enmohecida elaborado de manera tradicional con leche cruda de cabra. Se vende en dos tamaños. Uno de 1kg y otro de 3 kg.
El tiempo de maduración del queso es de 3-8 meses. El olor del queso es de intensidad media predominando las notas húmedas. Es un queso afrutado y láctico al principio con una ligera acidez que resulta muy elegante, todo ello mezclado con notas de cereal malteado. En boca el queso posee una textura firme y semidura, con algo de elasticidad que se pierde con el tiempo. Un queso de sabor intenso y persistente, muy limpio durante todo el recorrido en boca. Posgusto exquisito a frutos secos (almendra) y a medida que avanza la maduración se pueden percibir notas sutilmente picantes.
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90 puntos – 14/11/2021 – Queso de cabra de aroma potente hierba fresca en su corteza enmohecida, delicioso sabor en boca, queso cuidado, mimado, se nota en cada bocado.
Leche: Cruda de Cabra
País de origen: Ávila
Notas: Queso de corteza enmohecida elaborado de manera tradicional con leche cruda de cabra. Se vende en dos tamaños. Uno de 1kg y otro de 3 kg.
El tiempo de maduración del queso es de 3-8 meses. El olor del queso es de intensidad media predominando las notas húmedas. Es un queso afrutado y láctico al principio con una ligera acidez que resulta muy elegante, todo ello mezclado con notas de cereal malteado. En boca el queso posee una textura firme y semidura, con algo de elasticidad que se pierde con el tiempo. Un queso de sabor intenso y persistente, muy limpio durante todo el recorrido en boca. Posgusto exquisito a frutos secos (almendra) y a medida que avanza la maduración se pueden percibir notas sutilmente picantes.
| Peso | 250 g |
|---|---|
| País | España |
| Región | Ávila |
| Puntuación | 90 |
| Animal | Cabra |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Semicurado |
| 5 estrellas | 0% | |
| 4 estrellas | 100% | |
| 3 estrellas | 0% | |
| 2 estrellas | 0% | |
| 1 estrella | 0% |
Maria (propietario verificado) –
Riquísimo