Escribe lo que está buscando:

hola@250gramosdequeso.com

Serrat Gros

19,90

Sin duda uno de los mejores quesos de cabra de Cataluña. El Serrat Gros es un queso de pastor. ¿Que quiere decir esto?, pues que la cría, pasto, ordeñada, elaboración y maduración del queso se hace en el mismo lugar.

Peso 350-400 Gramos.

18 disponibles

SKU: 0045 Categorías: , ,

Descripción

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Materia Grasa: GRAS 56% M.G. 65% E.S.
Maduración: Unas 8 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Castell del Remei Blanc Planell o Marqués de Alella
País de origen: España
Región: Cataluña
Notas: El Serrat Gros nació de la mano de Eulalia Torras, el año 1981, desde entonces la empresa ha pasado de manos de Eulalia, ya retirada a Mercè Lagrava y Raúl Alcaraz, que siguen elaborando queso con la leche de sus propias cabras en Cal Codina, Ossera, Alt Urgell.
Sin duda uno de los mejores quesos de cabra de Cataluña. El Serrat Gros es un queso de pastor. ¿Que quiere decir esto?, pues que la cría, pasto, ordeñada, elaboración y maduración del queso se hace en el mismo lugar.
Serrat Gros, es el nombre de la sierra donde a las cabras más les gusta ir a apacentar.
El queso es de leche de cabra elaborado artesanalmente -amoldado con cucharón- a partir de la leche cruda de su propio rebaño. De elaboración enzimática, el suero se separa de la pasta y esta se amolda y se prensa. Se sala a mano o en salmuera y se pasa al proceso de maduración que suele ser de unas 8 semanas en la cava natural dónde se va haciendo despacio. Es elaborado de primavera a otoño siguiendo el ciclo natural de sus cabras. Sólo se hacen unos 30 quesos al día.
Lo encontraréis envuelto en un papel parafinado o en paño de algodón para una mejor conservación.

Fuente: www.mundoquesos.com

 

Información adicional

Peso 350 g

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Serrat Gros”