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Retama de «Edén Amor Al Queso»

90Puntos

El queso Retama está elaborado con leche de cabra y debe su nombre a la flora autóctona de los Montes de Toledo donde pastan las cabras que se utilizan para la elaboración de este queso. Tiene una maduración de entre 2 y 4 meses, lo que aporta aromas y sabores más complejos que los de un queso de cabra normal. Su corteza es comestible.

Desde 18,00 

Puntos Aitor Vega

90 puntos – 13/05/2024 – Destaca su color blanco de la materia prima con la que se elabora, leche de cabra. Corteza enmohecida de aspecto complejo pero que es, sin ninguna duda, la característica principal que hace que el queso por dentro sea cremoso, dulce y de una textura casi untuosa que hace que en boca sea un verdadero espectáculo.

Información adicional

Peso N/D
País

España

Puntuación

90

Animal

Cabra

Intensidad

Medio

Maduración

Semicurado

Peso

375g, 750g

Región

Toledo

Elaboración

Artesanal

Valoraciones

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