El queso Retama está elaborado con leche de cabra y debe su nombre a la flora autóctona de los Montes de Toledo donde pastan las cabras que se utilizan para la elaboración de este queso. Tiene una maduración de entre 2 y 4 meses, lo que aporta aromas y sabores más complejos que los de…
90 puntos – 13/05/2024 – Destaca su color blanco de la materia prima con la que se elabora, leche de cabra. Corteza enmohecida de aspecto complejo pero que es, sin ninguna duda, la característica principal que hace que el queso por dentro sea cremoso, dulce y de una textura casi untuosa que hace que en boca sea un verdadero espectáculo.
| País | España |
|---|---|
| Puntuación | 90 |
| Animal | Cabra |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Semicurado |
| Peso | 375g, 750g |
| Región | Toledo |
| Elaboración | Artesanal |
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