Queso francés de oveja Rondin Papillon

Descripción

Historia y origen

El Rondin Papillon se elabora en la región francesa de Aveyron, una zona con gran tradición quesera. Pertenece a la reconocida Maison Papillon, famosa por su maestría en quesos de oveja, como el célebre Roquefort. Este Rondin fue creado con la creatividad de los maestros queseros al prensar algunas piezas de Margalet y darle distintas condiciones de maduración y humedad generando una textura elástica en este queso.

Características organolépticas

El Rondin Papillon es un queso de pasta blanda y homogénea, elaborado con leche pasteurizada de oveja que le confiere una textura elastica y fundente. Su corteza enmohecida blanquecina aporta un delicado aroma a champiñón fresco y tierra húmeda, mientras que en boca se descubre un perfil suave y lácteo, con matices afrutados y un ligero recuerdo a frutos secos. Se trata de un queso elegante y fácil de degustar, ideal para quienes buscan la finura de los quesos de oveja en una versión más ligera y accesible.

Maridajes recomendados

Perfecto para tablas de quesos acompañado de uvas, nueces y pan de cereales. Marida con vinos blancos jóvenes, tintos ligeros o cervezas rubias artesanas.

Reconocimientos y premios

El Rondin forma parte del catálogo de Papillon, quesería premiada internacionalmente por su tradición en quesos de oveja, lo que avala su calidad y prestigio.

Compromiso y sostenibilidad

Elaborado por Papillon en Aveyron, este queso utiliza leche de oveja pasteurizada de granjas locales bajo un modelo de producción respetuoso y artesanal, que combina tradición y sostenibilidad.

Información adicional

Ingredientes: Leche de oveja pasteurizada, sal, fermentos lácticos, cuajo.
Apto para: Embarazadas (pasteurizado).
Alérgenos: Contiene leche/lactosa; sin gluten.

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