Queso azul Bresse Bleu

Descripción

Historia y origen

El Bresse Bleu, conocido también como Bleu de Bresse, nació en 1951 en la región de Bresse (Francia) como una alternativa local a los quesos azules tradicionales. Con el tiempo se ha consolidado como un queso azul suave, cremoso y accesible, muy popular en la mesa francesa.

Características organolépticas

De corteza fina y comestible, combina la cremosidad de un queso tipo brie con las vetas azules del Penicillium roqueforti. Su sabor es equilibrado y delicado, con notas lácteas, un punto salino y un leve picante muy suave. Su textura blanda y untuosa lo hace ideal para untar o fundir.

Maridajes recomendados

Marida perfectamente con vinos blancos afrutados como un Chardonnay o un Riesling, así como con tintos jóvenes ligeros. También se disfruta con frutos secos, miel y pan rústico. Ideal en tablas de quesos o en ensaladas sofisticadas.

Reconocimientos y premios

El Bresse Bleu es considerado un queso emblemático en Francia por su versatilidad y accesibilidad. Destacado por críticos y consumidores como un queso azul para todos los públicos, es una buena puerta de entrada a los quesos franceses de pasta blanda.

Compromiso y sostenibilidad

Elaborado con leche de vaca pasteurizada local en la región de Bresse, su producción está controlada bajo estándares de calidad franceses, garantizando seguridad alimentaria y aptitud para embarazadas, algo poco común en quesos azules.

Información adicional

Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, nata, sal, Penicillium roqueforti, fermentos lácticos, cuajo microbiano.
Apto para: Vegetarianos (cuajo microbiano), embarazadas (pasteurizado).
Alérgenos: Contiene lactosa, sin gluten, sin colorantes ni aditivos artificiales.

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