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ValleOscuro

97Puntos
(20 valoraciones de clientes)

El queso ValleOscuro es un queso singular, muy tierno y suave, recubierto con ceniza de hueso de aceituna que le da ese toque casi mágico. Otra joya más de Quesos & Besos que se hará imprescindible en tu mesa.

9,50 

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Puntos Aitor Vega

97 puntos – 29/04/2022 – El hermano pequeño del mejor queso del mundo está elaborado con la misma materia prima, con el mismo cariño, con el mismo cuidado… Quizás no tenga el galardón, pero es sin lugar a dudas un digno merecedor de conseguirlo algún día, y será pronto seguro. Un queso láctico fino, elegante, delicioso, una experiencia probar este queso que no debes dejar de hacer.

Descripción

Leche: Leche de pasterización lenta de cabra

Origen: Jaén (España)

Peso: Pieza de 180 – 225 gr aproximadamente

Notas: Es la forma de fermentación más antigua: se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea. El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar  humedad del mismo, procede de hueso de aceituna carbonizado. Tiene una maduración de entre 15 y 20 días.

 

Información adicional

Peso 200 g
País

España

Animal

Cabra

Intensidad

Suave

Maduración

Tierno

Región

Jaén

Puntuación

97

20 valoraciones en ValleOscuro

4,8
Basado en 20 reseñas.
5 estrellas
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4 estrellas
20
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3 estrellas
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2 estrellas
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1 estrella
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  1. Graciela M.

    Igual o mejor que Olavidia, espectacular

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  2. Francisco D.

    Se deshace en la boca con una suavidad buenísima

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  3. luis

    Genial

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  4. Manuel

    Descubrimiento reciente, muy cremoso e intenso.

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  5. ÁLVARO

    Muy curioso. Untuoso y sabroso. Muy recomendable.

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  6. Anónimo

    Algo fuera, pero muy bueno

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  7. JOSE

    Muy rico y cremoso.

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  8. luis

    MUY CREMOSO

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  9. Carmen Fernández Suárez

    Nunca defrauda.

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  10. Anónimo

    Muy rico y suabe.

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  11. Anónimo

    Otro queso de cabra delicioso.

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  12. luis b.

    BUENISIMO

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  13. antonio f. (propietario verificado)

    gran sabor y cremosidad

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  14. José Miguel (propietario verificado)

    Cremoso

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  15. Serxu Solares (propietario verificado)

    Nunca falla esta casa

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  16. Manuel (propietario verificado)

    Nuestro favorito en casa.

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  17. Antonio S. (propietario verificado)

    Cremoso y sabroso

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  18. Carlos Jimenez (propietario verificado)

    Espectacular queso de cabra.
    Es el hermano pequeño del Olavadia. En mi opinión me supera.
    La pieza es pequeña pero da mucho de sí ya que las porciones recomiendo que sean pequeñas.

    Es un queso de cabra con una elevada intensidad pero agradable, de textura cremosa y untuosa que se mantiene un largo rato en boca. Es un queso con cuerpo y presencia, que no deja indiferente pero que abarca un gran público.

    Es un acierto comprarlo. Se ha convertido en uno de mis quesos favoritos.

    Lo hemos comido como postre. En mi opinión es un queso que debe ser protagonista y no llevaría bien compartirlo con otros entrenarse ni otro picoteo. Es un queso para servirse solo en la mesa ya que eclipsa al resto . Debe sentirse protagonista y que los comensales hablen de él cuando lo prueben porque es una unidad que así lo merece.

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  19. Anónimo (propietario verificado)

    Muy bueno

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  20. Roberto C. (propietario verificado)

    Maravilloso

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