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ValleOscuro
4,60€
Peso: Pieza de 170gr aproximadamente
Leche: Pasteurizada de cabra
Notas: Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.
El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo, procede de hueso de aceituna carbonizado
Leche de pasterización lenta de cabra
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal
Maduración: de 15 a 20 días
Formato: entre 170-200 gramos aprox.
Leche: Pasteurizada de Cabra
País de origen: Jaén España
Notas: Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.
El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo, procede de hueso de aceituna carbonizado
Leche de pasterización lenta de cabra
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal
Maduración: de 15 a 20 días
Formato: entre 170-200 gramos aprox.
| Peso | 200 g |
|---|---|
| País | España |
| Animal | Cabra |
| Intensidad | Suave |
| Maduración | Tierno |
| Región | Jaén |
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