Queso francés que se elabora con leche cruda de vaca. Es un queso cremoso y blando, de corteza lavada. Se madura de ocho a diez semanas en lecho de paja, lo que le confiere un sabor intenso a hierba recién cortada, heno dulce y flores.
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94 puntos – 14/11/2021 – Pura hierba recién cortada en olor, sabor increible. Uno de mis quesos favoritos. Me hace disfrutar ya sólo con el aroma que desprende al cortar un trozo, esa corteza que parece seda.
Animal: Vaca
Tipo de Leche: Cruda
Peso: Cuña de 250 Gramos
Queso de Francia elaborado con leche cruda de vaca, cremoso y blando, de corteza lavada. Este queso se madura de ocho a diez semanas en lecho de paja lo que le confiere un intenso sabor a hierba recién cortada, heno dulce y flores. Antiguamente este queso se maduraba durante largos periodos de tiempo sobre paja de centeno.
| Peso | 250 g |
|---|---|
| Animal | Vaca |
| Intensidad | Medio |
| Puntuación | 94 |
| Maduración | Curado |
| País | Francia |
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