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Ovín de Vaca Ecológico Mini

7,16

Peso: Pieza de 300-350gr aproximadamente

Leche: Vaca Pasteurizada

Notas: 

Se trata de un queso de forma cilíndrica. El interior de la pasta es amarillo. La corteza es del mismo color que el queso y con tacto fino.

SKU: Ovin Ecologico Mini Categorías: , , , , , Etiquetas: , , ,

Descripción

Se elabora la leche de vaca, se recolecta la leche introduciéndola entonces en un tanque de frío. Tras esto se pasteuriza y se le añade el fermento y el cuajo industrial. Al cabo de tres cuartos de hora se corta el cuajo resultante en pequeños trozos. Se toman los trozos y se amasan en una cuba para después prensarlos. Una vez quitado el suero se introducen en moldes con paño. Se vuelve a prensar y se sumerge en salmuera durante 12 horas. Una vez concluido todo este proceso se deja madurar de mes a mes y medio.

 

 

Información adicional

Peso 400 g

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