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Ovín de Cabra Mini

11,16

Peso: Pieza de 400gr aproximadamente

Leche: Cabra Pasteurizada

Notas: Se trata de un queso de forma cilíndrica. El interior o pasta es blanco el elaborado exclusivamente con leche de cabra y de color crema el de mezcla con leche de oveja. La corteza es del mismo color que el queso y tiene una textura estriada.

SKU: Ovin Cabra Mini Categorías: , , , Etiquetas: , ,

Descripción

Se elabora la leche de cabra, se recolecta la leche introduciéndola entonces en un tanque de frío. Tras esto se pasteuriza y se le añade el fermento y el cuajo industrial. Al cabo de tres cuartos de hora se corta el cuajo resultante en pequeños trozos. Se toman los trozos y se amasan en una cuba para después prensarlos. Una vez quitado el suero se introducen en moldes con paño. Se vuelve a prensar y se sumerge en salmuera durante 12 horas. Una vez concluido todo este proceso se deja madurar de mes a mes y medio.

 

 

Información adicional

Peso 400 g

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