91 puntos – 14/11/2021 – Lazana es ese queso que te sorprende, una corteza lavada elaborada en Asturias. Puro sabor y aroma unidos en un gran queso.
Lazana Afinado
El Lazana Afinado es un queso excelente, parecido al famoso Reblochon francés, pero con personalidad asturiana. Queso artesano de leche pasteurizada de vaca, de pasta blanda pero compacta y elástica al tacto, en boca es tan cremosa y untuosa que se funde en el paladar.
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Puntos Aitor Vega
Descripción
Este queso lo elabora David Fernández retomando la actividad en una pequeña quesería de afuega el pitu con la ilusión de hacer algo diferente. Creando una empresa sostenible y fomentando el desarrollo rural. De color amarillo paja. Corteza húmeda, lavada y cepillada de un color rosado, algo emblanquecida por el clásico penicilium candidum.
Se comercializa en forma de pequeños discos de 400 gramos, el sabor y el olor es más intenso, cuanto más curado está el queso.
Información adicional
| Peso | 350 g |
|---|---|
| Elaboración | Artesanal |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 91 |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Semicurado |
| País | España |
| Región | Asturias |
Valoraciones (2)
2 valoraciones en Lazana Afinado
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Antonio S. (propietario verificado) –
Suavidad exquisita y gran sabor.