Lavega (Oveja Viejo)

Descripción

Leche: Cruda de Oveja
País de origen: Palencia
Notas: En Quesos Lavega hemos elegido los mejores compañeros de viaje: las manos expertas de nuestra gente y la leche de las vacas y ovejas criadas con los mejores forrajes y cereales palentinos.

Es un queso elaborado con Leche cruda de oveja, cuajo natural. su maduración es de 150-200 días

Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante en blanco marfil. Pasta soluble y semidura. Aroma intenso persistente y sabor suave con puntos fuertes.

Color verde oliva, pleita bien marcada y definida.

Mantener refrigerado entre 4 ºC y 9 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.

Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

www.mundoquesos.com