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La Cueva de Llonín
5,30€
El origen de este queso es el «queso escapao», cuyo método de elaboración, antiguamente, consistía en no curar el queso, dejarlo blando y cremoso y en cuanto tenían un poco de corteza se abría y salía del interior ese queso «escapao» por las grietas. Este Cueva de Llonín es una joya de queso, suave y fantástico para compartir.
Puntos Aitor Vega
91 puntos – 14/11/2021 – Lo cuidamos, nuestro niño mimado, amo este queso. Una elaboración completamente artesana para un queso asturiano muy muy afrancesado.
Animal: Vaca
Tipo de Leche: Pasteurizada
Peso: 400 – 450 Gramos
Descripción: Su elaboración salió a raíz de tratar de hacer aquellos quesos que antiguamente la gente del pueblu llamaba «quesos escapaos», eran unos quesos que no se curaban, se quedaban blandos, cremosos y cuando tenían un poco de corteza se abría y salía el interior del queso «escapao» por las grietas. El queso La Cueva de Llonín es la joya de esta quesería de Alles en Peñamellera Alta. Un queso muy «parecido» al famoso Camembert francés pero elaborado 100% en Asturias.
| Peso | 450 g |
|---|---|
| Elaboración | Artesanal |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 91 |
| Intensidad | Suave |
| Maduración | Tierno |
| País | España |
| Región | Asturias |
5 valoraciones en La Cueva de Llonín
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