91 puntos – 14/11/2021 – Esa corteza compacta, con ese toque salino, esa cremosidad dentro del queso, se me hace la boca agua… fabuloso queso.
Geo de Lazana
Peso: Pieza de 1kg
Leche: Cruda de Vaca
Notas: El Geo de Lazana es un queso artesano de leche cruda de vaca, de pasta blanda pero compacta y elástica al tacto, en boca es tan cremosa y untuosa que se funde al paladar. De color amarillo paja Corteza húmeda, lavada y cepillada de un color rosado, algo emblanquecida por el clásico penicilium candidum.
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Puntos Aitor Vega
Descripción
Este queso lo elabora David Fernández retomando la actividad en una pequeña quesería de afuega’l pitu con la ilusión de hacer algo diferente. Creando una empresa sostenible y fomentando el desarrollo rural.
Se comercializa en forma de pequeños discos de 800 gramos, el sabor y olor es más intenso, cuanto más curado está el queso.
Sabor láctico, ligeramente ácido, suave, con notas vegetales y a sotobosque al final. El aroma a musgo sobresale de los otros, entre ellos a setas y hierbas aromáticas.
El Geo de Lazana es un queso excelente, parecido al famoso Reblochon francés, pero con personalidad asturiana.
En el año 2010 fue galardonado con el premio Cincho de Plata otorgado por la Junta de Castilla y León en la categoría de quesos afinados tipo Camembert.
Información adicional
| Peso | 800 g |
|---|---|
| Elaboración | Artesanal |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 91 |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Semicurado |
| País | España |
| Región | Asturias |
Valoraciones (1)
1 valoración en Geo de Lazana
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Maria (propietario verificado) –
Cremoso, muy sabroso.