Puntos Aitor Vega
94 puntos – 12/12/2021 – Gamoneu del Valle que se sube a madurar a una cueva natural, esa maduración en ese ambiente húmedo le aporta una textura, color y sabor único.
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Volver a la Tienda11,50€
Peso: Cuña de 250gr
Leche: Vaca, Cabra y Oveja Leche Cruda
País de origen: Asturias España
Notas: El Gamoneu es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con la mezcla de la leche cruda de cabra, vaca y oveja, ligeramente ahumado y con ligeras afloraciones del hongo penicillium. El paso por la cueva le confiere a la corteza unos llamativos tonos rojizos y azulados. Existen dos variedades: Gamoneu del Puertu y Gamoneu del Valle. Dentro de la variedad de Gamoneu del Valle se encuentra el queso Sobrecueva elaborado por Juan Sobrecueva, en su casería de Cangas de Onís. Allí tiene estabuladas vacas, cabras y ovejas, lo que le permite elaborar el queso con la mezcla de las tres leches, durante todo el año y controlar el proceso de elaboración desde el inicio, ya que el cuidado de los animales y su alimentación influyen de manera decisiva en la calidad final del queso.
94 puntos – 12/12/2021 – Gamoneu del Valle que se sube a madurar a una cueva natural, esa maduración en ese ambiente húmedo le aporta una textura, color y sabor único.
Leche: Vaca, Cabra y Oveja Leche
País de origen: Asturias España
Notas:El Gamoneu es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con la mezcla de la leche cruda de cabra, vaca y oveja, ligeramente ahumado y con ligeras afloraciones del hongo penicillium. El paso por la cueva le confiere a la corteza unos llamativos tonos rojizos y azulados. Existen dos variedades: Gamoneu del Puertu y Gamoneu del Valle. Dentro de la variedad de Gamoneu del Valle se encuentra el queso Sobrecueva elaborado por Juan Sobrecueva, en su casería de Cangas de Onís. Allí tiene estabuladas vacas, cabras y ovejas, lo que le permite elaborar el queso con la mezcla de las tres leches, durante todo el año y controlar el proceso de elaboración desde el inicio, ya que el cuidado de los animales y su alimentación influyen de manera decisiva en la calidad final del queso.
www.mundoquesos.com
Peso | 250 g |
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Elaboración | Artesanal |
Animal | Mezcla |
Puntuación | 94 |
Intensidad | Fuerte |
Maduración | Curado |
País | España |
Región | Asturias |
5 estrellas | 100 | 100% |
4 estrellas | 0% | |
3 estrellas | 0% | |
2 estrellas | 0% | |
1 estrella | 0% |
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jasuarezgarcia –
Excelente gamoneu.Me gusto muchisimo.
Adrián Francisco Sánchez Fernández (propietario verificado) –
Un queso potente. De mis favoritos