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Gamoneu Del Puerto “Gumartini”

98Puntos
(33 valoraciones de clientes)

El Gamoneu del Puerto de la quesería Gumartini es un queso extraordinario que se elabora de manera totalmente artesanal y puede considerarse uno de los quesos más exclusivos y caros del mundo. En el 2023 ganó el premio al Mejor Lote en el Certamen del Queso Gamonéu. No te pierdas la historia de este queso y de sus elaboradores que te contamos más abajo en la descripción.

21,95 

Puntos Aitor Vega

98 puntos – 21/08/2023 – Los primeros Gamoneu del Puerto de la temporada, elaborados en junio de este año, elegantes, suaves, con un toque ahumado leve en olfato, delicado en boca. Retrogusto persistente, aromático. Te despierta la papilas gustativas en una inusual experiencia sensitiva.

96 puntos – 12/12/2021 – Madurado en cueva natural, con leche de pasto de montaña, elaboración artesanal que lo convierten quizás en uno de los quesos más especiales del mundo.

Descripción

Escucha a Covadonga Fernández, de la quesería Gumartini, hablar de lo que representa para ella la elaboración del queso Gamoneu del Puerto. ¡Un mar de emociones y sentimiento!

 

El queso Gamoneu es uno de los 4 quesos con DOP (Denominación de Origen Protegida) de Asturias. Su elaboración es 100% artesanal, y se elabora con leche cruda de vaca, oveja y cabra de rebaños que pastan libremente en los puertos altos del Parque Nacional de Picos de Europa, por lo que se trata de un queso estacional, que podremos comprar en su punto óptimo a partir de septiembre. Es un queso ahumado y madurado en cueva natural durante más de dos meses. Podemos decir, sin lugar a dudas, que el Gamoneu Del Puerto “Gumartini” es uno de los mejores quesos del mundo.

 

Creo que es bueno que sepamos de dónde viene el Gamonéu del Puerto Gumartini, ¡algo que creo no deberías perderte y que te detallo a continuación!

Ayer recogimos en Los Lagos algunas de las últimas piezas de Gamoneu del Puerto Gumartini. Subir me recuerda qué es el Gamoneu para que no se olvide, y este vídeo, que seguramente no será viral, está hecho para que no se te olvide a ti cuando veas este queso.

Gamoneu del Puerto es probablemente uno de los quesos más especiales que existen en el mundo, y lo tenemos aquí en Asturias y es parte de nosotros.

Covadonga, con sus 65 años, me dio ayer una lección de vida que nunca olvidaré: un día antes había salido del hospital con bronquitis pero había que sacar quesos y no podían esperar, al igual que no esperan los animales el ordeño diario a mano. ¡¡Mecer, como lo llama ella!! Desde las 11:00 hasta las 20:00 de la tarde no dejamos de hablar de quesos y sus historias, de miedo, de alegrías, de esfuerzo, de lágrimas, de mucho trabajo, de disgustos, de abrazos y de una familia entera unida por el queso.

Covadonga es y será mi referente, y es de carne y hueso, y sigue trabajando porque si ella se jubila su queso se acaba y no puede permitirlo. Ayer con Covadonga reímos y lloramos, hablamos, trabajamos y comimos queso. No puedo dejar de emocionarme al escribir esto, gracias por todo Covadonga y resto de familia.

No dejaré de defender tu queso allá donde vaya, y será siempre un fijo en mi abanico de tesoros.

Gracias por tu vida al queso.
Gracias por tu día de ayer a mi.
Gracias del mundo por tus quesos.

 

Información adicional

Peso 250 g
Elaboración

Artesanal

Animal

Mezcla

Puntuación

98

Intensidad

Fuerte

Maduración

Curado

País

España

Región

Asturias

33 valoraciones en Gamoneu Del Puerto “Gumartini”

  1. Juan Luis Montoussé Vega

    A

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  2. Alberto V. (propietario verificado)

    Me esperaba mas. Quizas no tenga el paladar acostumbrado ese tipo de queso

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  3. María Vallina González (propietario verificado)

    Siempre todo un acierto

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  4. Anonymous (propietario verificado)

    Buenísimo

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  5. francisco p. (propietario verificado)

    Atencion, reparto, rapidez, todo excelente!

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  6. Anonymous (propietario verificado)

    Very goooddd

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  7. Carla O. (propietario verificado)

    Me encanto el queso,la atención un 20,volveré para probar más! Gracias

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  8. Maria (propietario verificado)

    Riquiiiiiisimooo

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  9. rubenfg

    Queso potente, seco, la textura es como miga prensada. Se pegan las papilas. Extraordinario

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  10. MARIA ARIAS (propietario verificado)

    textura perfecta

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  11. Fernando G. (propietario verificado)

    El mejor de los gamoneu de esta tienda sin llegar al que suelo comprar cuando visito Gijon

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  12. Ana C. (propietario verificado)

    ¡Este Gamoneu está buenísimo!

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  13. Ricardo S. (propietario verificado)

    Queso único que crea adicción.

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  14. Verónica (propietario verificado)

    Especial, con un ligero toque ahumado en su punto

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  15. Lucía (propietario verificado)

    La mezcla de leches y el ahumado le dan un sabor intenso exquisito

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  16. Juan Carlos Meri Viladomat (propietario verificado)

    Intenso

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  17. Ignacio Olarreaga Tellechea (propietario verificado)

    Muy bueno

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  18. José Antonio C. (propietario verificado)

    Aún no lo hemos disfrutado, pero caerá en breve.

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  19. ANTONIA (propietario verificado)

    muy fuerte

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  20. María Vallina González (propietario verificado)

    El top top de la persona a quien siempre se lo regalo

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  21. Cristina (propietario verificado)

    Sabor muy particular, seco al paladar. Recomiendo probarlo

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  22. Luis (propietario verificado)

    Brutal como siempre

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  23. Ana Cuello Alonso (propietario verificado)

    Lo añado al carrito siempre que lo hay, es un queso TOP.

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  24. Teresa (propietario verificado)

    Otro queso sorprendente que repetiré.

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  25. Ana Cuello Alonso (propietario verificado)

    Un fijo en nuestros pedidos, nunca falla.

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  26. Ana P. (propietario verificado)

    Muy bueno.

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  27. Javier (propietario verificado)

    Estaba bueno, no tengo con qué compararlo ya que es el primero que pruebo……

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  28. José Miguel (propietario verificado)

    Espectacular

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  29. Verónica M. (propietario verificado)

    Impresionante, textura, sabor equilibrados. El mejor gamoneu que he probado, adictivo

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  30. Carmen Fernández Suárez (propietario verificado)

    Esta buenísimo. Seguro que repito.

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  31. MANUEL P. (propietario verificado)

    Espectacular.

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  32. chatlie44 (propietario verificado)

    Muy buen queso.
    NO es para todos los públicos.
    Queso de consistencia firme, textura tipo miga prendada que se despieza en boca en pequeños gránulos e incluso arenizo. A diferencia del Valle, este queso desde que lo introduces en boca ya sabes que estas ante un gran queso.
    Es un pavo real. Que abre su cola para que lo observes, lo degustes y lo valores.
    No es un queso de batalla. No. Este es un queso que se siente protagonista. Es un actor de oscar que necesita ser valorado como tal. No le vale con ser batallero.
    Cuando lo pones en mesa todos los comensales deben saber que van a comer gamoneu del puerto y deben estar concienciado de ello puesto que se te pilla de imprevisto puedes llevarte una mala impresión.
    Una vez estés ya centrado y concentrado en el bocado… el sabor no te defrauda. Estas ante un buen gamoneu. Te dispara de la silla a una cueva de asturias, con unas notas de húmedas agradables y un punch a la neblina de Covadonga. Saboreas Asturias en cada bocado. Se desintegra en pequeños granos en la lengua y notas la maduración como si fuese una espiral que va y viene continuamente pero que se mantiene en boca de forma repetida incluso una vez has tragado el bocado.
    Te eclipsa. Te da tiempo a pensar lo que acabas de comer. Te replanteas la primera vez si te gusta pero a los pocos segundos dices: si, es un gran queso. Esta muy bueno. Pero aquí se acabo la cata. No mas quesos tras este.
    Pero que bueno que está.

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  33. Jose Perez (propietario verificado)

    Queso con un punto ligeramente ahumado que resulta agradable en la boca.

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