Buscar:

Gabiétou Mon’s Rueda

8,50

Leche: Pasteurizada de vaca y oveja.

País de origen: Francia

Notas: Es una creación de los afinadores Gabriel Bachelet ubicado en Pau (Aquitaine) y Hervé Mon’s ubicado cerca de Lyon (Rhône-Alpes). Es un queso de pasta prensada no cocida de leche de vaca y oveja termizada. Tiene una corteza lavada que mantiene cierta humedad y untuosidad de pasta. Los 90 dias de maduración que da Hervé Mon’s en su túnel de afinado jugando con humedades y temperaturas transmite a este queso carácter, personalidad pero deja un sabor limpio sin toque amargos o picantes.

Cuña de 250 Gramos

12 disponibles

SKU: Gabiétou Categorías: , , Etiqueta:

Descripción

Leche: Pasteurizada de vaca y oveja.

País de origen: Francia

Notas: Queso elaborado con una mezcla de leches, de oveja y de vaca. Pesa unos 3Kg y tiene una maduración de 90 días. Una creación de la casa MONS de espectacular textura y sabor.

La familia Mons empezó vendiendo quesos por los mercados itinerantes franceses, pero Hervé no se ha detenido en la selección, afinado y comercialización de variedades y MonS Fromages ha acabado extendiendo sus facetas hasta la elaboración de productos lácteos propios, naturales, sin conservantes ni sabores sintéticos.

Con un gran respeto por la labor de los productores locales y los modos de hacer tradicionales, la firma recolecta leches orgánicas en granjas de la zona para controlar al detalle la calidad de la transferencia y garantizar la frescura de la materia prima.

De MonS Fromages podemos degustar deliciosos yogures y también quesos especiales como el SaintNetaire, una variedad tierna y delicada específica de la región de Auvernia, Francia, que poco a poco había ido desapareciendo debido a un aspecto singular: únicamente se puede elaborar con vacas de la raza autóctona Salers, que sólo dan leche si tienen el ternero al lado, lo que limita su recolección y, por tanto, su elaboración masiva.

La determinación de MonS Fromages por preservar especialidades tan excepcionales como el SaintNetaire es una muestra más de la comprensión y respeto que Hervé Mons y su equipo tienen por el concepto de terroir y de su pasión por el inabarcable mundo del queso.

Cuña de 250 Gramos

 

Información adicional

Peso

,

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Gabiétou Mon’s Rueda”