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Chimay a la Cerveza

88Puntos
(4 valoraciones de clientes)

Peso: Cuña de 250gr

Leche: Vaca Pasteurizada

Pais de Origen: Bélgica

Notas:

El Chimay es un queso semi duro de corteza lavada con cerveza, elaborado en la Abadía de Notre-Dame de Scourmont, Bélgica. Se considera un ejemplo clásico de un queso de corteza lavada monástica. El monasterio produce la cerveza y el queso con el nombre de Chimay. Una vez producido, el queso se lava con regularidad con cerveza Chimay. El queso es elaborado con leche pasteurizada de vaca y se comercializa en un disco plano de gran formato.
Es picante y robusto con una textura pastosa y espesa que cubre la lengua.
El Chimay parece simple y rústico. Tiene una gruesa corteza crujiente de color naranja brillante y pegajosa al tacto. El interior es una pasta de color amarillo, parecido a un helado de limón. La pasta es elástica y tiene pequeños orificios planos.
La corteza del queso huele un poco como una fábrica de cerveza: su aroma es a levadura y los típicos olores de humedad del lúpulo. La corteza también tiene olor a amoniaco. La pasta interior huele a galletas al horno y frutos secos tostados.
El sabor es fuerte y persiste, mucho después de haberlo comido. Tiene un comienzo dulce pero breve, ya que este sabor es rápidamente sustituido por una acidez abrumadora. El sabor amargo es parecido a comer un pomelo amargo, es muy intenso y permanece largo tiempo en la boca. El Chimay tiene una textura rica y espesa que cubre la lengua como la mantequilla de cacahuete.

 

 

 

 

 

8,50 

Puntos Aitor Vega

88 puntos – 14/11/2021 – Cremoso queso belga, toque amargo de la cerveza, queso diferente y original. Perfecto para los que como yo, les gusta la cerveza.

Descripción

Peso: Cuña de 250gr

Leche: Vaca Pasteurizada

Pais de Origen: Bélgica

Notas: El Chimay es un queso semi duro de corteza lavada con cerveza, elaborado en la Abadía de Notre-Dame de Scourmont, Bélgica. Se considera un ejemplo clásico de un queso de corteza lavada monástica. El monasterio produce la cerveza y el queso con el nombre de Chimay. Una vez producido, el queso se lava con regularidad con cerveza Chimay. El queso es elaborado con leche pasteurizada de vaca y se comercializa en un disco plano de gran formato.
Es picante y robusto con una textura pastosa y espesa que cubre la lengua.
El Chimay parece simple y rústico. Tiene una gruesa corteza crujiente de color naranja brillante y pegajosa al tacto. El interior es una pasta de color amarillo, parecido a un helado de limón. La pasta es elástica y tiene pequeños orificios planos.
La corteza del queso huele un poco como una fábrica de cerveza: su aroma es a levadura y los típicos olores de humedad del lúpulo. La corteza también tiene olor a amoniaco. La pasta interior huele a galletas al horno y frutos secos tostados.
El sabor es fuerte y persiste, mucho después de haberlo comido. Tiene un comienzo dulce pero breve, ya que este sabor es rápidamente sustituido por una acidez abrumadora. El sabor amargo es parecido a comer un pomelo amargo, es muy intenso y permanece largo tiempo en la boca. El Chimay tiene una textura rica y espesa que cubre la lengua como la mantequilla de cacahuete.

 

Información adicional

Peso 250 g
Elaboración

Artesanal

País

Bélgica

Puntuación

88

Animal

Vaca

Intensidad

Suave

Maduración

Tierno

4 valoraciones en Chimay a la Cerveza

4,5
Basado en 4 reseñas.
5 estrellas
75
75%
4 estrellas
0%
3 estrellas
25
25%
2 estrellas
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1 estrella
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  1. Nuria Rodriguez Agustiño (propietario verificado)

    -0

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  2. Elena María R. (propietario verificado)

    Muy rico

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  3. Rubén

    Tiene mucho marketing, aún así es un queso rico, denso, con sabor y textura agradable.

    (0) (0)
  4. Luis (propietario verificado)

    Autentico queso de abadía trapense

    (0) (0)
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