97 puntos – 14/11/2021 –Uno de los quesos sin lugar a dudas de más calidad que tenemos en España, este queso sólo se pude describir de una manera “maravilloso”. Gracias Carlos Reija por esta joya quesera.
Cebreiro Madurado
El Cebreiro Madurado es un queso único, con una maduración de más de 45 días. Elaborado por la Quesería Sto. André en Castroverde Lugo. Formato grande de dos kilogramos, manteniendo el formato original de la forma de “gorro de cocinero”, conseguir esta maduración en un queso de estas características ya dice por si sólo el cuidado y mimo que pone Carlos Reija en cada una de sus elaboraciones. Sin duda un queso que merece la pena descubrir.
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Puntos Aitor Vega
Descripción
Animal: Vaca
Tipo de Leche: Pasteurizada
Peso: Cuña de 250 Gramos
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca dentro de la D.O.P. Cebreiro. Este queso a diferencia del fresco se madura durante un mínimo de 45 días, su formato pasa a ser el de aproximadamente dos kilogramos y sigue manteniendo la estética de un gorro de cocinero. La quesería Sto. André con las manos de Carlos Reija hacen que este queso sea uno de los quesos más “especiales” que nos podamos encontrar en ámbito nacional. Conseguir llegar a conservar esta tipología de quesos durante una maduración larga requiere de sabiduría, cuidados y una extremísima delicadeza en cada uno de los pasos. El resultado uno de los quesos más premiados nacionales, un sabor increíble, una textura y un aroma que sin duda te encantará.
Información adicional
| Peso | 250 g |
|---|---|
| País | España |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 97 |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Curado |
| Región | Galicia |
| Elaboración | Artesanal |
Valoraciones (52)
52 valoraciones en Cebreiro Madurado
| 5 estrellas | 61% | |
| 4 estrellas | 23% | |
| 3 estrellas | 13% | |
| 2 estrellas | 1% | |
| 1 estrella | 0% |
Mostrando 12 of 52 valoraciones (4 estrella).Ver todas las 52 valoraciones
Juan P. (propietario verificado) –
Good taste
Hugo A. (propietario verificado) –
Intenso y agradable en la boca. Para los amantes de este tipo de queso es un espectáculo
rubenfg –
Seco, cuartea al cortar, sabor suave. Rico, aunque esperaba más.
Mónica (propietario verificado) –
Habíamos probado el Cebreiro artesano en Galicia y nos encantó así que, como era de esperar, éste ha mejorado nuestras expectativas
Francisco Ignacio (propietario verificado) –
gran textura
ROBERTO (propietario verificado) –
un quesazo que se deshace en boca. Repetiré
Tomás Pedreño García-Lapuya (propietario verificado) –
Quizá esperaba algo distinto por el hecho de ser madurado, un sabor más añejado y otra textura. Aunque estaba rico sin duda
Ignacio Olarreaga Tellechea (propietario verificado) –
Les gusto mucho a mis hijos
Anónimo (propietario verificado) –
mitico
Francisco Puga Cabricano (propietario verificado) –
Está rico,pero para mi gusto prefiero un afuega’l pitu.
Anónimo (propietario verificado) –
Parecido al afoga el pitu con carácter gallego
Ana Belén (propietario verificado) –
Es un queso seco, tiene un sabor medio, no es demasiado fuerte