97 puntos – 14/11/2021 –Uno de los quesos sin lugar a dudas de más calidad que tenemos en España, este queso sólo se pude describir de una manera “maravilloso”. Gracias Carlos Reija por esta joya quesera.
Cebreiro Madurado
El Cebreiro Madurado es un queso único, con una maduración de más de 45 días. Elaborado por la Quesería Sto. André en Castroverde Lugo. Formato grande de dos kilogramos, manteniendo el formato original de la forma de “gorro de cocinero”, conseguir esta maduración en un queso de estas características ya dice por si sólo el cuidado y mimo que pone Carlos Reija en cada una de sus elaboraciones. Sin duda un queso que merece la pena descubrir.
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Puntos Aitor Vega
Descripción
Animal: Vaca
Tipo de Leche: Pasteurizada
Peso: Cuña de 250 Gramos
Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca dentro de la D.O.P. Cebreiro. Este queso a diferencia del fresco se madura durante un mínimo de 45 días, su formato pasa a ser el de aproximadamente dos kilogramos y sigue manteniendo la estética de un gorro de cocinero. La quesería Sto. André con las manos de Carlos Reija hacen que este queso sea uno de los quesos más “especiales” que nos podamos encontrar en ámbito nacional. Conseguir llegar a conservar esta tipología de quesos durante una maduración larga requiere de sabiduría, cuidados y una extremísima delicadeza en cada uno de los pasos. El resultado uno de los quesos más premiados nacionales, un sabor increíble, una textura y un aroma que sin duda te encantará.
Información adicional
| Peso | 250 g |
|---|---|
| País | España |
| Animal | Vaca |
| Puntuación | 97 |
| Intensidad | Medio |
| Maduración | Curado |
| Región | Galicia |
| Elaboración | Artesanal |
Valoraciones (52)
52 valoraciones en Cebreiro Madurado
| 5 estrellas | 61% | |
| 4 estrellas | 23% | |
| 3 estrellas | 13% | |
| 2 estrellas | 1% | |
| 1 estrella | 0% |
Mostrando 7 of 52 valoraciones (3 estrella).Ver todas las 52 valoraciones
Sergio R. (propietario verificado) –
Queso madurado con sabor intenso pero está bastante rico
MIGUEL FARIÑA LORENZO (propietario verificado) –
Hago esa valoracion por gusto personal del queso
Sara (propietario verificado) –
Estaba rico como todos pero me decepcionó un poco, mis expectativas eran más altas. Buena textura pero me quedaría por ejemplo antes con Massimo Rey Silo por su sabor.
ANTONIA (propietario verificado) –
correcto
Jesus M G. (propietario verificado) –
Muy agradable
Laura Hernandez (propietario verificado) –
Agradable
Carmen (propietario verificado) –
Por primera vez, no dispongo de opinión, aún.