El Cabra Meiga (bruja en gallego) debe su nombre al color del queso y al agua que beben los animales, que procede de una fuente llamada Fonte das Meigas. Está elaborado de forma artesanal con leche cruda de cabra. Se trata de un queso fino y elegante, de corteza comestible en la que descubriremos matices diferentes y complejos. En el corazón encontramos los sabores lácticos y cuidados de este gran proyecto familiar que se esconde detrás.
94 puntos – 15/05/2023 – Cuando hablamos de quesos elaborados con leche recién ordeñada nos podemos imaginar la calidad y el cariño con el que se tienen que hacer. Casa Donicio es el ejemplo claro de estos dos conceptos tan difíciles de encontrar ya en nuestros días. Cabra Meiga es un queso robusto en apariencia, cuando lo pruebes sentirás la caricia de un queso de cabra fino, elegante. Un queso para no parar de comer, para no parar de defender su historia y cuidar a sus productores con todas nuestras ganas.
| Peso | 900 g |
|---|---|
| País | España |
| Animal | Cabra |
| Puntuación | 94 |
| Intensidad | Suave |
| Maduración | Semicurado |
| Región | Galicia |
| Elaboración | Artesanal |
| Peso | 450g, 900g |
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