86 puntos – 14/11/2021 – Aparecen los toques caprinos en un queso con maduración correcta y sabor y aroma intenso.
Cabra Leche Cruda 10 Meses
Peso: Cuña de 250gr aproximadamente
Tipo de Leche: Cabra Leche Cruda
Pais de Origen: Ciudad Real
Notas: Las piezas son de aproximadamente de 3 kgs y son maduradas durante 10 meses. Esto extendido envejecido, contribuye al aroma dulce, y un toque a sabor a de nuez, debido a la larga maduración se produce la cristalización de la proteína, que hace crujiente la pasta. El interior tiene un color marfil, la textura es firme, y nunca demasiado seco. El olor es lechoso, la saladura es perfecta, creando el dulzor equilibrado y brillante.
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Puntos Aitor Vega
Descripción
Tipo de Leche: Cabra Leche Cruda
Pais de Origen: Ciudad Real
Notas: Las piezas son de aproximadamente de 3 kgs y son maduradas durante 10 meses. Esto extendido envejecido, contribuye al aroma dulce, y un toque a sabor a de nuez, debido a la larga maduración se produce la cristalización de la proteína, que hace crujiente la pasta. El interior tiene un color marfil, la textura es firme, y nunca demasiado seco. El olor es lechoso, la saladura es perfecta, creando el dulzor equilibrado y brillante.
Información adicional
| Peso | 300 g |
|---|---|
| País | España |
| Animal | Cabra |
| Puntuación | 86 |
| Intensidad | Fuerte |
| Maduración | Curado |
| Región | Ciudad Real |
Valoraciones (2)
2 valoraciones en Cabra Leche Cruda 10 Meses
| 5 estrellas | 50% | |
| 4 estrellas | 50% | |
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Fernando (propietario verificado) –
Muy rico. Pasta suave y firme con sabor acentuado.