Descripción
Tipo de Leche: Cabra Leche Cruda
Pais de Origen: Ciudad Real
Notas: Las piezas son de aproximadamente de 3 kgs y son maduradas durante 10 meses. Esto extendido envejecido, contribuye al aroma dulce, y un toque a sabor a de nuez, debido a la larga maduración se produce la cristalización de la proteína, que hace crujiente la pasta. El interior tiene un color marfil, la textura es firme, y nunca demasiado seco. El olor es lechoso, la saladura es perfecta, creando el dulzor equilibrado y brillante.
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