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Azul 1924 Mons

8,40

Leche: Elaborado con leche cruda de vaca y oveja.

País de origen: Francia

Notas: Excelente queso de artesanía de una delicadeza excepcional. Elaborado con leche de vaca y oveja, como se hacía el queso Roquefort tradicionalmente. Su textura es densa y suave. Su sabor es ligero pero con un acabado picante.

Cuña de 250 Gramos

 

10 disponibles

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Descripción

Leche: Elaborado con leche cruda de vaca y oveja.

País de origen: Francia

Notas: Excelente queso de artesanía de una delicadeza excepcional. Elaborado con leche de vaca y oveja, como se hacía el queso Roquefort tradicionalmente. Su textura es densa y suave. Su sabor es ligero pero con un acabado picante.

La familia Mons empezó vendiendo quesos por los mercados itinerantes franceses, pero Hervé no se ha detenido en la selección, afinado y comercialización de variedades y MonS Fromages ha acabado extendiendo sus facetas hasta la elaboración de productos lácteos propios, naturales, sin conservantes ni sabores sintéticos.

Con un gran respeto por la labor de los productores locales y los modos de hacer tradicionales, la firma recolecta leches orgánicas en granjas de la zona para controlar al detalle la calidad de la transferencia y garantizar la frescura de la materia prima.

De MonS Fromages podemos degustar deliciosos yogures y también quesos especiales como el SaintNetaire, una variedad tierna y delicada específica de la región de Auvernia, Francia, que poco a poco había ido desapareciendo debido a un aspecto singular: únicamente se puede elaborar con vacas de la raza autóctona Salers, que sólo dan leche si tienen el ternero al lado, lo que limita su recolección y, por tanto, su elaboración masiva.

La determinación de MonS Fromages por preservar especialidades tan excepcionales como el SaintNetaire es una muestra más de la comprensión y respeto que Hervé Mons y su equipo tienen por el concepto de terroir y de su pasión por el inabarcable mundo del queso.

Cuña de 250 Gramos

 

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