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Afuega’l Pitu Rojo “Trapu”

91Puntos

Para elaborar el Afuega’l Pitu Roxu “Trapu” se usan paños (o fardelas) en vez de moldes de plástico. Esto confiere al queso una forma redonda, distinta a la mayoría de quesos afuega’l pitu. Para conseguir el típico color rojo (roxu), se le añade pimentón picante que le otorga, además, un sabor completamente diferente del afuega’l pitu blanco.

11,50 

Sin existencias

Descripción

Animal: Vaca

Tipo de Leche: Pasteurizada

Peso: Pieza de 500 Gramos Aproximadamente

Descripción: De las cuatro variedades de Afuega’l Pitu, los quesos de “trapu” (trapo o paño) son las más ancestrales y peculiares. El amasado de la cuajada láctica y sobre todo el desuerado en trapos o fardelas (mínimo cuatro días) le confiere una textura y fermentación distinta, influyendo en los matices del sabor, realzados además por una alta maduración (más de un mes). Una transformación de cuatro litros de leche en un queso elegante y artesano que sabe a la Asturias más tradicional. Al Afuega´Pitu Roxu se le añade “pimentón picante” que le da un sabor completamente diferente, para vivir con este otro queso, una experiencia en boca completamente diferente. Elaborado por la Quesería Ca Sanchu, este pequeño negocio familiar ubicado en el pueblo de Ambás (Grau), elabora deesde hace más de 40 años quesos d’afuega’l pitu con la leche de las ganaderías de la zona (montaña centro-occidental de Asturias).

 

Información adicional

Peso 500 g
Animal

Vaca

Intensidad

Medio

Maduración

Curado

País

España

Región

Asturias

Puntuación

91

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