Espárragos, queso y anchoas de El Pintu Laviana

¡Teníamos muchas ganas de traerte una receta elaborada con uno de nuestros quesos! Gracias a Diego, de El Pintu Laviana, por compartir con nosotr@s este magnífico plato que te, lo aseguro, vale la pena que lo prepares en casa.

Ingredientes

• 6 espárragos blancos frescos
• 6 anchoas (de las buenas)  😉
• Queso ahumado Aitor Vega
• 1 puerro
• mantequilla
• nata
• ablanes (avellanas en asturiano)
• sal y azúcar

Elaboración

• Pelamos y limpiamos los espárragos y los cocemos en agua con sal y un poco de azúcar 15 minutos a fuego lento. Los dejamos enfriar.
• Pochamos el puerro con la mantequilla. Añadimos el queso con un poco de nata y dejamos cocer. Lo trituramos todo y lo colamos.
• Trituramos las avellanas y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
• Marcamos los espárragos en la sartén.
• Colocamos todo en el plato con mucho cuidado y decoramos con el praliné de avellanas.

Este es un plato super sencillo de preparar y con el que vas a sorprender a tus seres queridos, invitados o a tí mismo!