En este artículo vamos a hablar sobre otro de los territorios queseros por excelencia de España: Galicia. En Galicia encontramos 4 denominaciones de origen protegidas y alrededor de una docena más de tipos de queso no incluidos en estas DOP. La gran diversidad de zonas de pasto y de vacas, y un clima favorable para…
Esta semana queremos hablarte de las DOP (Denominación de Origen Protegida) que tenemos en Asturias: se trata de cuatro DOP, la comunidad que más DOP tiene junto con Galicia, que refleja la gran variedad y cantidad de tipos de queso que elaboramos aquí. Evidentemente, tenemos muchos más quesos en Asturias fuera del marco de las…
Los quesos Denominación de Origen Manchego son uno de los grandes quesos que tenemos en España. Para que un queso tenga la Denominación de Origen Manchega tiene que ser elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduración mínima de 60 días para los elaborados con leche cruda en formato de 3 KG.…
En Tielve elaborado por la Quesería Arangas y bajo el control de calidad de Pepe Bada, nace el queso Cabrales Teyedu. Su nombre por la cueva donde se madura, donde reposa, donde va cogiendo el tiempo necesario para conseguir esa textura, ese sabor. Elabora con leche cruda de vaca, madurado bajo unas condiciones de humedad…
La Saregana es una pequeña empresa familiar que transforma la leche de su propia ganaderia, situada en el concejo de Sariego, Asturias. Nace en el 2008, tras dos generaciones dedicadas a la producción de leche de vaca y a consecuencia de la baja rentabilidad de la leche. Comenzamos a transformar la leche de nuestras vacas…
Oferta de La Semana «Un queso que no puedes dejar de probar» Si el Brie de Meaux se sabe que adquirió fama entre los reyes de Francia, el Maroilles no le envidia en nada. Él también se encontró en las mesas de Felipe II, en la de San Luis, en la de Carlos VI, de Francisco I,…
Presentamos el nuevo Pack “Asturias Es Queso VII” Está compuesto por : 250 Gramos de La Peral de Vaca (Leche pasteurizada de vaca) 250 Gramos de Taramundi Nueces y Avellanas (Leche pasteurizada de vaca) 1/2 Pieza La Cueva de Llonín (Leche pasteurizada de vaca) 200 Gramos de Queso “Humo” (Leche pasteurizada de vaca) 1 Tarro…
Son elaborados a partir de una leche de impecable calidad bacteriológica, con las debidas garantías sanitarias y cumpliendo los criterios de homologación de la Directiva Comunitaria (Reglamento 92/46 CEE). Se necesitan 6 litros de leche por cada kg de queso, una pequeña dosis de cuajo natural de cordero y mucha… mucha paciencia y cuidados hasta…
La Burrata, un auténtico tesoro de la gastronomía italiana, es un queso fresco y cremoso que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Originaria de la región de Puglia, en el sur de Italia, este queso se ha ganado su lugar de honor en el mundo de los quesos. La elaboración de la Burrata…
Te imaginas por un momento tener a seis expertos queseros en tu casa, explicándote cada uno de los quesos que estés disfrutando… Pues ya no es un imposible, es una realidad y lo tienes aquí !!! Marta Medrán (Sabadell) Andrés García (Ibi – Alicante) Guillermina Sánchez Cerezo (Madrid) Mario Romero (Barcelona) Salvador Valero (Madrid) Aitor…
