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Ovín de Oveja Mini

10,50

El interior o pasta es blanco al elaborarlo exclusivamente con leche de cabra y de color crema el de mezcla con leche de oveja. La corteza es del mismo color que el queso y tiene una textura estriada.

15 disponibles

SKU: 0015 Categorías: , Etiquetas: , ,

Descripción

Se trata de un queso de forma cilíndrica, pequeño ya que pesa entre 400 y 500 gramos.

 

Se elabora la leche de oveja, se recolecta la leche introduciéndola entonces en un tanque de frío. Tras esto se pasteuriza y se le añade el fermento y el cuajo industrial. Al cabo de tres cuartos de hora se corta el cuajo resultante en pequeños trozos. Se toman los trozos y se amasan en una cuba para después prensarlos. Una vez quitado el suero se introducen en moldes con paño. Se vuelve a prensar y se sumerge en salmuera durante 12 horas. Una vez concluido todo este proceso se deja madurar de mes a mes y medio.

 

 

Información adicional

Peso 400 g

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